杏鲍菇牛肉粒王刚

食材：牛排1块；杏鲍菇2根

做法

1.杏鲍菇洗净切块；牛排室温解冻用厨房纸吸干表面血水后切丁+一勺生抽+适量黑胡椒粉+一勺淀粉+一勺橄榄油抓匀腌制20分钟

2.锅内热油倒入牛肉粒快速翻炒至表面变色焦黄

3.锅内少油，加入杏鲍菇翻炒出水分，加适量盐继续翻炒至表面微黄

4.加入炒好的牛肉粒，加一勺蚝油翻炒均匀，最后撒上黑胡椒碎翻拌均匀即可。

材料

牛肉100克，蘑菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香各适量

做法

1、牛肉放冰箱冻两小时，取出切粒。

2、青红椒切丝，葱姜切丝。

3、锅里放入油30克烧热，放入牛肉粒翻炒几下，加入葱姜、蘑菇继续翻炒。

4、再加入醋、十三香、少许糖，再翻炒几下即可出锅。

主料

牛肉500g

杏鲍菇一个

辅料

生抽大半勺

料酒一勺

糖四分之一勺

胡椒粉0.2g

孜然粉半勺

蚝油半勺

葱花适量

1. 牛里脊肉买回来之后水里浸泡去血水中间可以换换水，如果有时间的话然后切成稍微大一丢丢的小块。【炒的时候会缩水】

2. 放入一个稍微大一点的容器内加入半勺料酒，大半勺生抽，一丢丢糖少许胡椒粉和食用油，少量生粉，用手抓匀腌制哈。

3. 杏鲍菇也一样，洗干净黑色头去掉不要白色部分切成均匀大小的定。

4. 平底不粘锅放少许油，放入切好的杏鲍菇粒儿炒制出水。

5. 慢慢的变焦黄以后。

6. 盛出来待用。

7. 重新洗锅上油，放入腌制好的牛肉粒煸炒，中间记得快速翻炒几下哈，放了点料酒去腥儿。

8. 牛肉全部变色后加入先前炒好的杏鲍菇。

9. 少许耗油调味儿。

10. 本来相仿大颗粒的孜然的，但是找不到，就放了孜然粉，这个喜欢重口味的可以适量的多放一些没有关系的话特别香，如果没有就其他的也行。

11. 因为有点汤汁，就放了少许水淀粉勾芡。【水淀粉就是水和淀粉融合在一起可以了】

12. 勾好芡撒少许白芝麻。

13. 最后撒葱花出锅即可。【很多人肯定要说怎么不放盐啊，牛肉腌制过有咸度，后面还放了耗油，你们可以尝一下先，不要太咸吃了对身体不好】

14. 第一次这样子的搭配，做完之后味道出乎意料的嫩，好吃。

15. 朋友说特别这个杏鲍菇这样做出来了入味还带着肉香我今天为了好看就放了一个杏鲍菇你们可以适量多放一些。

主料

杏鲍菇2个

牛肉200g

辅料

姜5g

水适量

调料

油20g

盐3g

料酒20g

生抽20g

黑胡椒粉1g

醋10g

1. 杏鲍菇，洗干净，切成小块备用。

2. 牛肉洗干净，切成小块备用。

3. 把牛肉放入碗中，加入水，放入醋，浸泡15分钟后，冲洗干净备用。

4. 上锅加入水，姜2克，料酒10克。

5. 倒入牛肉，煮出浮沫后 ，倒出。

6. 倒出的牛肉，冲洗干净，沥干水份备用。

7. 热锅起油。

8. 放入姜3克。

9. 倒入牛肉片。

10. 把牛肉粒，翻炒子表面微黄。

11. 倒入杏鲍菇。

12. 加入盐。

13. 加入生抽。

14. 加入料酒10克。

15. 翻炒均匀，至杏鲍菇，断生回软。

16. 加入黑胡椒粉。

17. 再次翻炒均匀，收汁后关火盛出。