怎么揉成光滑的面团

恭祝恭问 4个月前已收到3个回答举报

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揉面团要先将面粉和水搅拌成一个均匀的面团。
然后，将面团放在桌子上，用手掌按压面团，同时将面团向前推。
重复这个动作约10~15分钟，直到面团变得光滑有弹性。
揉面团的时候一定不要停留在同一块区域揉，不然面团会变得不均匀。
如需加入油或糖等，应在揉面团前加入，且数量不宜过多。

21小时前

共回答了27个问题评论

1

将面粉放到盆里，中间挖一个坑，倒入一定量的水。

2

用筷子把面粉拌匀成絮状，再和成面团。

3

将和好的面团放到案板上，如果面絮状态时水分充分搅拌干散，案板上不撒干面也不会粘。

4

手不能沾水，将面团反复进行揉搓，并且力道要均匀。

5

将面团醒至15分钟左右，再揉搓，反复三次，面团就会变得非常光滑。

19小时前

35

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水和面的比例需适当均匀，一边和面一边加水，直至絮状的面变成面团；

揉面手法很重要，使用腕力重复两个动作：向前推和折叠面团，每次完成这两个动作后将面团旋转90度后再重复这两个动作；控制揉面团的力度，并且时间得够，面粉揉成面团之后再用力揉15分钟左右为宜；揉好后将面团放置在阴凉处醒发，几分钟后即可得到光滑的面团。

16小时前

21

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