白萝卜里面发蓝还能吃

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还能吃，是因为储存环境不当造成的

白萝卜放置环境不适合时，也可能会出现里面发蓝的情况，多数人经常将白萝卜放入冰箱中，以防白萝卜较快变质。但低温环境可能会引起白萝卜中的酚类物质等发生化学变化，可能会出现里面发蓝的情况。

14小时前

共回答了360个问题评论

白萝卜变蓝是否能吃要视具体情况而定，由于授粉混合或遇碱变蓝一般可以食用，而由于储存不当变蓝时一般不能食用。

1.授粉混合：如白萝卜在种植的过程中，距离红萝卜、青萝卜等较近，可能会出现授粉的混合，杂交出里面发蓝的白萝卜。此类白萝卜与普通白萝卜基本相似，没有味道或性质等改变，通常是可食用的。

2.遇碱变色：当被切开的白萝卜遇到碱性物质时，如刀具上沾了碱性食物的残余液体等，所含有的花青素可能会导致白萝卜里面出现变色发蓝的情况。此时应根据碱性物质的性质考虑是否能吃。如果碱性物质食用后对机体无害，通常可以继续食用。

3.储存不当：如果萝卜放置时间过长或是存放不当，会导致萝卜中的营养成分流失，或者发生腐坏、发霉变质等情况，导致萝卜切开后有淡蓝色，这种情况是不能食用的。因为发霉变质后，萝卜中会含有一些有害物质，对于健康不利。

需要注意的是，当通过主观味觉、嗅觉、视觉等较难判断白萝卜是否变质时，建议不要食用，以免对身体造成不良影响。

12小时前

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白萝卜里面发蓝不能吃了。因为表明这白萝卜己经变质，吃了对人体健康有伤害的，应该扔垃圾桶里。一切发霉变质的食物都不能吃了。

9小时前

共回答了35个问题评论

当然是不可以吃了，既然是白萝卜它的内外质地清澈见底，就不会出现这种内里发蓝情况，否则就是腐烂变质，切不可以再去食用。

5小时前

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