糖激馍最正宗的做法

准备食材:馒头，清水，淀粉，白糖，蜂蜜，食用油。

操作步骤:

1.首先准备三个新鲜的馒头，然后给它切成大片。刚蒸出来的馒头最好放在冰箱里冷冻一下，这样在切的时候才不容易碎。把馒头的外皮去掉。然后再切成条最后切成菱形块放入碗中备用。

2.往装有馒头的大碗中加入一碗的清水，让馒头充分地吸足水分。这样可以保证馒头的完整性，如果是热水的话馒头很容易就散开啦。馒头一定要选择结实的，太暄软的就不适合做糖激馍啦。

3.馒头在清水中浸泡一分钟就可以啦，再准备一个干净的篦子，在上面撒，上一小把面粉。把浸泡好的馒头一个个地摆在上面。放在风扇底下，把表面的水分吹干。千万不要放在太阳底下暴晒哦。暴晒容易把馒头内部的水分也晒干了。

4.炒锅烧热，在里面加入50克的白糖，然后再倒入半碗的清水。熬制糖水发粘就可以啦，把这个糖汁熬制由大泡变为小泡就可以啦。往里面再加入一小滴的蜂蜜，给这道菜增香增味。

5.馒头吹干水分后，在它的表面撒上一层的淀粉。炒锅烧热放入宽油，油温烧至六成热的时候把准备好的馒头放进去。馒头放入锅底后，用勺子给它轻轻地翻动几下。裹上淀粉炸出来的馒头是白色的，想吃金黄色的话可以不用裹淀粉哦。

6.大约炸至一分钟后，把处理好的馒头捞出来。油温烧至九成热，把炸好的馒头放进去复炸一遍。这样做出来的糖激馍外酥里脆真香甜。

7.刚刚做好的糖汁，开小火给它加热一下。把炸好的馒头放进去给它挂上糖汁。用小火收汁黏稠，就可以出锅装盘啦。