蒲菜烩肉圆的正宗做法

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主料：

蒲菜1小把

猪肉馅200克

面粉260克

辅料：

细香葱3根

食盐1/2茶匙

生抽1汤匙

芝麻油1汤匙

鸡蛋2个

水150克

味精1/4茶匙

虾皮3克

紫菜2克

做法：

步骤1.准备好食材

步骤2.蒲菜、细香葱分别洗净切碎

步骤3.将1个鸡蛋敲开放入肉馅里加入食盐，用筷子朝一个方向搅圈直到蛋液完全吸收

步骤4.接着再放生抽再继续搅至吸收

步骤5.最后加入事先切碎好的蒲菜、香葱和香油

步骤6.拌至均匀即可

步骤7.将饺子皮的材料置大的容器中做成表皮较光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟左右，饺子皮材料：雪花面粉260克，水约150克

步骤8.把松弛好的面团搓成均匀的长条，分割好

步骤9.按扁擀成中间稍微厚边上比较薄的饺子皮

步骤10.依次取适量馅料放在面皮中央

步骤11.再对折捏紧呈半圆形，用拇指和食指沿着边折成花纹状

步骤12.折好后用匙子柄挑起饺子生坯中间，用手从下向上轻轻压成状元帽子状即可

步骤13.坐锅点火注入适量水烧开，再逐个放入饺子，盖上盖子大火烧沸，再转小火焖煮2至3分钟即可出锅

步骤14.在煮饺子的同时把鸡蛋摊成蛋皮，将蛋皮、葱花、紫菜、虾皮、食盐、味精、芝麻油置大碗中备用

步骤15.将煮好的饺子盛到碗中拌均即可享用啦

5小时前

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