五柳炸蛋的五柳是什么

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五柳：分别是酸木瓜，黄瓜，红萝卜，荞头，姜。

五柳炸蛋是一道粤菜，广东省的汉族传统名菜。炸蛋香酥味美，伴着酸甜酱汁送入口，可令人胃口大开，鸡蛋先要油炸，再用五柳菜加酸汁做成浇头，所以叫五柳炸蛋，具体做法如下:

作法：先将鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，炒锅里倒入花生油，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油，做浇汁：炒锅留底油，炒酸姜和酸昔荞头和红椒大火炒，再倒入由米醋、水、酱油、白糖、盐调在一起的酸甜汁勾淀粉起锅淋在炸蛋上即可。

6小时前

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