粉干怎么烧

糟菜炒粉干 所需材料： 丹枫味培根两片、包心菜两片、鸡蛋一个、米粉干一把 制作过程： 1.先放一盆冷水，将粉干浸泡一到两个小时，至软为止。

2.将培根切成小片，包心菜切丝，鸡蛋打散。

3.锅内放入橄榄油，放入鸡蛋翻炒。

4.等到鸡蛋略微变熟的时候，将包心菜和培根放入，再次翻炒。

5.等包心菜七成熟的时候，放入粉干，不断进行翻炒。

6.再加入一次橄榄油，以免粉干结底。

7.等到调味品的味道完全沾满每根粉干的时候，关火，出盘。

8.一碗结合了地中海气息与中国传统味道的炒粉干出锅啦！ 小K啰嗦 1.粉干一定要浸软为止，不然将给后面的翻炒带来很大困难。

2.放入包心菜和培根的时候，不用加水，因为包心菜里面的水分会散发出来，而且培根本身就有油水，都不会让鸡蛋等食材结底。

3.当粉干加入到锅内的时候，就是练习你手臂力量的时候，需要不断翻炒，而且是旺火翻炒，这样粉干才有火候。

所以请记住，做炒粉干的锅子一定要是不粘锅。

4.如果讲究的，最后可以加点橄榄油上色处理，如果是比较怕油的人，就免了吧！ 5.如果不喜欢西式风格的，可以将丹枫味的培根换成香肠，将橄榄油换成猪油，虽然会更加香，但是也更加“肥”人。

1、糟菜切碎（要简单的话直接用超市里卖的小袋装闽清糟菜也可），肉切丝，加盐、地瓜粉腌一会儿(我比较喜欢这么处理肉，肉质会比较嫩滑) 2、青菜（芹菜也可）、红萝卜切丝 3、粉干冷水下锅煮沸后，感觉软硬程度适合自己时(我个人喜欢软烂一点的。

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)，捞出用凉水过一下，拿个筛盆摊开散热冷却 4、锅内下油，加生姜、葱头爆香（喜辣的可以加点小朝天椒），加入肉丝滑散，再加入红萝卜丝、青菜丝(茎先下、叶后下，保证茎熟叶绿)一同翻炒，菜八分熟时再加入闽清糟菜同炒 5、最后，将凉好的粉干倒入锅中，加盐、味精(我通常还会加点老酒。

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)一起翻炒均匀即可出锅了。