荠菜素包子怎么做

1、主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(350克) 荠菜(800克)。

2、辅料：竹笋(60克) 虾皮(25克)。

3、调料：大葱(15克) 姜(10克) 盐(6克) 味精(3克) 白砂糖(6克) 酱油(35克) 料酒(10克) 碱(1克) 猪油（炼制）(25克) 酵母(15克)。

4、将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将荠菜择洗干净，用沸水焯一下，投凉，切成碎粒，挤去水分，放入猪油，适量精盐搅拌均匀；鲜笋切成约0.5厘米见方的笋丁；猪肉洗净，切成碎粒，备用。

5、将炒锅内放入葱末、姜末、酱油、虾皮、精盐、糖、料酒、味精、水、肉丁、笋丁一起煮沸，再用中火烧透，待卤汁收浓后盛起冷却，放入荠菜要拌匀，即成馅料。

6、将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。

7、将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

1.面粉加入适量清水和酵母揉成面团。

2.盖上湿布放在温暖处醒发1小时左右。

3.荠菜洗净切碎。

4.葱姜切末。

5.粉条加适量水泡软。

6.泡好的粉条切碎。

7.切好的荠菜加入粉条、葱姜末。

8.加入盐、酱油、花椒粉、油。

9.搅拌均匀。

10.醒好的面团搓成条状。

11.分成等大的剂子。

12.取一个剂子按扁，擀成皮。

13.包入适量馅料。

14.收口包好。

15.放入锅中，开锅后再蒸约20分钟即可。

1、把荠荠菜在开水焯水一下，然后过凉水，沥干水分，切碎。

2、将豆腐切成丁，锅中下油烧开后将豆腐丁煎成金黄。3、鸡蛋炒熟切成碎末备用。

4、把豆腐丁、荠菜末、鸡蛋丁、葱、姜末装在一个大碗中。

5、加适量的盐、五香粉，加一点烧熟的花椒油，搅拌均匀即可。

准备材料：猪肉500克、洋葱5个、芥菜300克、盐适量、生抽2汤匙、鸡粉少许、 鲍鱼汁2汤匙、香油少许、淀粉2汤匙，胡椒粉少许；

2、猪肉剁碎，加上酱油、鸡粉、胡椒粉、生粉、鲍鱼汁、用筷子搅拌均匀腌制片刻；

3、芥菜洗净，沥干水，切碎，用手挤干芥菜的水分；

4、洋葱去皮剁碎，和芥菜一起加进腌制好的肉馅里搅拌均匀，最后加上香麻油继续搅拌均匀

做法：

1、先将面粉中加入酵母、白糖、水揉成团发酵。

2、荠菜洗净汆烫过凉，豆腐切片在油锅里炸成金黄，木耳粉条泡软，虾皮洗净。3、将以上原料全部切碎放入盆中，加入葱、姜、盐、糖、蚝油、鲜贝露、花椒油，再磕入一个鸡蛋拌匀。

4、面发酵好，下剂擀皮，包入馅料，饧上20分钟。5、上锅蒸20分钟即可。

食材主料：荠菜1000g，面粉1000g，老面、小苏打、面碱各适量。调料：油、盐、花椒粉、酱油、味精、葱姜各适量。

荠菜素馅包子

荠菜5O0克，鸡蛋两个，大葱适量，生抽适量，

步骤准备，鲜虾，荠菜，鸡蛋，将肉末加入大葱绞打一成肉馅，荠菜放入盐水中浸泡，洗净捞出控出水分，然后放入热水中焯一下 把荠菜捞出后放凉后，凉水中浸泡去除，其干水分切碎，将生姜打成碎末，放入荠菜鸡蛋液中，搅拌均匀，放置五分钟就可以了，再放入盐鸡精，生抽，料酒拌匀，放入香油拌匀就可以了。荠菜味道清淡可口，可以不放其他食材做三鲜馅荠菜包子食用，

荠菜很鲜，包包子挺好吃的，荠菜先焯水后剁碎，加入粉条碎，鸡蛋油大点炒好剁碎，里面加上五香粉，鸡精，味精，适量的盐，酱油少量

买回来的荠菜用水洗净,烧开水焯烫5分钟,捞起来用凉水冲洗,攥干水分,用刀剁碎,放入虾皮、食用油、十三香、蚝油、精盐、味精调馅发面擀皮,包成包子放入蒸锅冒气起12分钟即熟。