手把手教程 如何自己在家做手抓饼

盆中加入面粉、盐，中间划开一边用开水和面，一边用凉水和面，混合在一起，加油揉成面团，盖保鲜膜醒发30分钟。

面板刷油，面团揉长条分成剂子团成团，表面刷油，盖保鲜膜醒20分钟。面剂擀成薄饼，倒上油酥，叠起按压擀成薄饼2毫米厚，电饼铛预热刷油，放入饼皮煎至两面金黄即可。

第1步：首先准备600克普通面粉，加入食用盐3克，再加入400毫升55度左右的温热水来和面。先用筷子搅成絮状后，下手揉成一个偏软一点的面团，面团揉好后再醒个10到15分钟即可。

第2步：面团醒好后取出，在案板上把面团揉搓好，先是揉成长条，然后再用刀切成大小相同的剂子，取一个面剂把它搓成椭圆形状，面剂全部搓完后在面皮的表面刷上一层油锁住水分，然后把面剂再次醒35分钟。

第3步：做油酥，碗里加入面粉15克，加入1小勺盐，再加入一些我最喜欢的小葱花，不喜欢葱花的朋友也可以不用放，再加入适量的熟油搅拌均匀。

第4步：把醒好的面剂用擀面杖擀开，擀好后在面饼上均匀地抹上油酥。接着将面饼一层一层地叠起来，叠好之后抓住面团的两头，在案板上弄成长条形，然后再从一头卷起来，最后把尾巴收在下面，用手指轻微压一下，再次醒5分钟。

第5步：然后用擀面杖把面饼擀成圆形，手抓饼就擀好啦。

再准备一些油纸，手抓饼擀好一个后放在油纸上面，然后再放一张油纸，一次可以多做一些，全部做好后放入冰箱冷冻起来，早上想吃的时候直接拿出来一烙就可以了，8分钟早餐就能搞定。

第6步：把擀好的饼皮放入提前预热好的电饼铛内，烙熟即可。

手抓饼的做法步骤1两个碗准备两份面粉2一份用热水一份冷水。分别搅拌成棉絮状。

3分别揉成面团。

4将2个面团揉至一起，揉匀后盖保鲜膜饧一会。

5这个时候可以一点做葱油。葱姜备好。

6热锅下油，烧热下葱条姜片。葱油放一旁待用。

7把饧好的面团拿出来，菜饭撒上葱油，揉出气。

8因为做3个饼，就揪了3个剂子。

9取一个面团。再在菜板撒上葱油。

10用擀面杖把面团擀薄擀匀。薄面皮再撒上葱油。

11再撒上芝麻。

12把薄面皮一层层折叠起来，一边抹油一边折叠。

13拉匀，裹起来。再两面都刷葱油。

14用擀面杖，将面团均匀擀平。

15热锅下饼。一面微黄翻面。烙饼的时候一边压一边抓散。

16两面都好后，刷上甜辣酱。

17即可出锅了。