红薯粉艾糍怎么做法

红薯粉糍粑做法如下：

1 一定要选用正宗的红薯粉，红薯粉颜色带浅灰色，不是特别的白。

2把红薯粉150克，水180克，油少许，盐适量，调成混合状态，静置30分钟。

3起锅烧油，有微热倒入调制好的红薯粉，到入前要用筷子搅拌一下，因为静置后红薯粉会沉淀。

4转中火，用筷子在锅里不断花圈的搅拌，待红薯粉成很粘稠状态就停止搅拌。

一、工具/原料

糯米粉 (100克)

红薯 (150克)

澄粉 (10克)

椰蓉 (50克)

糖 20克

水 5匙

艾草粉 1克

二、步骤/方法

1/10

备材料，红薯泥需预先备好

2/10

糖与适量的水混合

3/10

艾草粉、糯米粉、澄粉放一起，加进糖水拌成浆

4/10

取一碟子抹点油，倒进粉浆

5/10

中火蒸10分钟左右，关火

6/10

晾凉

7/10

用筷子挑约35克的粉团放在椰蓉堆里

8/10

让粉团粘上椰蓉后按扁放适量的红薯泥

9/10

收好粉团开口，做成丸子状

10/10

即可食用

新鲜艾叶，这个时候对季节，摘叶，清洗干净，放进开水烫去涩味，再用料理机打汁待用。

步骤 2

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番薯去皮丶切小块丶煮烂丶捞起来，和艾草一起，加入糯米粉，用筷子搅拌均匀，温度不烫手，就可以和成柔软的团，成团后可以加一小匙油，继续揉成不粘手的团，

步骤 3

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盖上布，做馅料，芝麻粉丶核桃粉丶白糖丶红糖丶再加一匙猪油，搅拌均匀。

步骤 4

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搓好丶包馅料，

步骤 5

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我用粿印，虎口包好，再放入印子印好。

步骤 6

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用福字印，感觉挺吉祥。

步骤 7

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再用花印和寿印，没粿印，也可以搓成圆形。

步骤 8

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上蒸锅蒸十分钟，便可以吃到香喷喷丶甜糯的艾糍了。