盐和钠什么区别

盐的分子构成是氯原子和钠原子，盐和钠是两种不同的物质。钠只含有钠原子。

面里面加碱应该是中和面发酵时产生的酸，降低面的酸性。 金属钠是活泼金属，在自然界没有单质钠的存在，钠与水反应，生成氢氧化钠和氢气，同时释放大量的热，所以会爆炸。 碱是金属离子和氢氧根离子的化合物，有的溶于水，有的不溶或难溶，不与水反应。 盐是金属离子和碳酸根离子的化合物，也不与水反应，自然也不会有什么现象发生了。

钠和盐的区别主要有三个方面：

一、定义不同：

钠是一种金属元素，而食盐是一种物质。

二、构成不同：

钠就是Na元素，而盐是由钠离子和氯离子构成的。

三、性质不同：

钠的化学性质很活泼，常温和加热时分别与氧气化合，和水剧烈反应，量大时发生爆炸。钠还能在二氧化碳中燃烧，和低元醇反应产生氢气，和电离能力很弱的液氨也能反应。

而食盐是无色透明的立方晶体，熔点为801 ℃，沸点为1413 ℃，相对密度为2.165，不会发生爆炸。

大部分人都知道要少吃盐。而少吃盐最主要的原因也是为了限制钠的摄入量。那么，盐和钠是一回事吗？我们对钠的认识存在哪些误区？

我们通常食用的盐由钠和氯组成（化学名称为：“氯化钠”）。但是食品中还有其他形式的钠，包括小苏打（碳酸氢钠）和食品添加剂，如谷氨酸钠（MSG）、亚硝酸钠和苯甲酸钠。任何形式的钠都会增加你钠的总摄入量，而盐则占你摄入钠的90%。

板料取镯，没有中间商，这里买翡翠手镯只要成本价！

广告

板料取镯，没有中间商，这里买翡翠手镯只要成本价！

1.钠对你的身体只有害处？（×）

人体需要钠来维持正常的运转。钠有助于控制你的血压、血流量和身体中其他液体的平衡。它也有助于你的神经系统和肌肉。但是你的身体每天只需要180毫克～500毫克钠，也就是少于1/4茶匙的盐。

2.饮食中的大多数钠来自做饭时添加的盐吗？（×）

我们每天摄入的钠中大约6%来自餐桌上添加的盐，大约5%来自烹饪过程中添加的盐，还有12%是来自天然含钠的食物。但据估计，75%的钠来自加工食品或餐馆的食物。因此，降低钠摄入的最简单方法，就是多在家用新鲜食材做饭，少吃深加工食品。

3.高盐饮食会引发乳腺癌吗？（×）

到目前为止，高盐饮食引发的最大的健康问题就是高血压。平均来说，你吃盐越多，患高血压的可能性就越大。高血压会增加脑卒中、肾脏问题、心力衰竭、失明和心脏病发作的风险。

4.无论你锻炼还是不锻炼，高盐饮食都是有害的？（×）

运动可以对抗高盐饮食带来的不良影响。研究表明，你运动越积极，血压增高的风险也越低。所以，如果你不爱运动，就应该更加注意小心少吃盐。

5.高盐饮食对心脏病的发生有推波助澜的作用？（√）

盐摄入过多会对心脏、肾脏和血管产生不良影响。根据疾病预防控制中心的数据，过多的钠会增加你患心脏病或脑卒中的风险。

6.健康成人每日钠摄入的最大推荐量为3000毫克？（×）

美国心脏协会推荐每天摄入1500毫克钠，成人不超过2300毫克钠，也就是大约2/3茶匙盐（小于6克），世界卫生组织则建议成人每天食盐摄入量为5克以下（2000毫克钠）。《中国居民膳食指南》规定，成人每天食盐摄入量小于等于6克（2400毫克钠）。但目前我国成人平均每天盐摄入量为10.5克，远高于《中国居民膳食指南2016》建议的6克以下，足足多出了75%！

7.特殊高危人群应该将每日钠摄入量限制在2300毫克？（×）

限盐对有高血压家族史、超重、盐升压敏感的高危人群，以及年老、心肾功能不全和以血容量增加为特征的高血压病人尤为适宜。中国营养学会推荐，健康成人每日钠盐摄入量不应超过6克（2400毫克钠），高血压患者和高危人群则不应超过3克（1200毫克钠）。

8.女性通常比男性摄入更多的钠？（×）

男性摄入的钠比女性多，主要是因为他们吃的食物更多。平均而言，男性每天摄入3100毫克～4700毫克钠，女性摄入量则在2300毫克～3100毫克之间。

9.既然钠对身体有害，是不是食物中就不要添加钠了？（×）

钠对人们并不总是有害。它常被用来结合和稳定食品的成分，如防腐剂、增味剂和增色剂。

10.一杯低脂干酪比一杯面包（蛋糕）自发粉的钠含量更高？（×）

虽然普通面粉可能根本不含钠，但用于烘焙的自发粉中，含有大量以小苏打和盐形式存在的钠。因此，用于烘焙的自发粉钠含量惊人。仅仅是1/4杯自发粉中就含有350毫克钠。

其他令人惊讶的钠的来源还包括乳制品（一杯低脂奶酪含918毫克钠）；罐头汤、酱和蔬菜（一杯罐装番茄酱中含1284毫克钠）；熟食肉（两片香肠就含有822毫克钠）。

11.大多数人调整到低盐饮食，需要适应多长时间？

适应低盐饮食可能需要一段时间。咸味是一种后天培养而成的口味，但我们大多数人从孩子时期就习惯了。作为成年人，可能长期吃得过咸，或爱吃腌制食物，所以必须努力改变我们的口味。专家告诉我们，调整到低盐口味通常需要大约8周～12周。

12.海盐是食盐的良好低钠替代品？（×）

食盐、海盐和粗盐都是一样的，都是氯化钠。它们都含有相同的钠含量（40％）。差异主要在于质地和味道。食盐由从内陆沉积物形成的岩盐制成（有时会额外添加碘）。粗盐来源类似，但它通常不含添加剂，质地较粗糙。海盐顾名思义是从蒸发的海水中获得的，它的味道略有不同。但你从这些盐中摄入的钠都一样多。

13.大多数运动饮料都含有钠？（√）

是的，大多数运动饮料都含有电解质，这些电解质也就是血液中的矿物质。它们包括钠、钾和钙。运动饮料中的电解质是为了补充运动时因出汗而流失的物质。如果你并没有出太多汗却喝运动饮料，有可能会增加钠的摄入量。

14.如果食品的标签上写着“无钠”，则说明它不含钠？（×）

食品标签规定，允许标有“无钠”的产品中每份最多含有5毫克钠。标有含“极低钠”的产品每份最多可含35毫克钠。“低钠”产品意味着含有140毫克以下钠。“减少钠”意味着常规钠水平减少至少25％。“无盐“和“没有添加盐”意味着它不含有超出食物中天然存在量的额外的盐。