龙鱼清蒸做法

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原料：龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。

做法步骤：

第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。

第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。

第4步、爆香姜葱蒜、小米辣。

第5步、下入龙鱼和番茄，晃动锅子，使食材受热均匀。尽量不要用铲子翻，龙鱼很嫩容易翻烂。

第6步、稍微炒一下就行，不用炒的时间过长。然后倒入汤锅中。

第7步、加入嫩海带。

第8步、倒入味噌关火。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第9步、放香葱碎。

第10步、开动！

15小时前

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准备龙鱼一条

用刮鳞器刮去鱼鳞

鱼鳞不要丢，富含胶原蛋白，可以做成鱼鳞冻，美容养颜

将鱼收拾干净，内脏清理干净

用姜丝，料酒，盐，腌十分钟

水烧开，蒸五分钟，然后闷5分钟，拿出鱼，撒上葱丝，浇上蒸鱼豉油，热油淋到鱼身上即可

13小时前

共回答了353个问题评论

食材清单

浔龙鱼一条（两斤）、姜丝适量、橄榄油 2瓷勺、蒸鱼酱油 2瓷勺、料酒 1瓷勺、胡椒粉少许、盐 1/2量勺

烹饪步骤

买浔龙鱼的时候让卖鱼师傅帮处理干净，切掉它身上五处骨头，再切花。回来洗净用厨房用纸吸干水分，摆上盘

放入姜丝

均匀抹上橄榄油，蒸鱼酱油，胡椒粉，盐，料酒腌制15分钟

锅内放入适量水大火煮开后放入鱼蒸15-20分钟即可

11小时前

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