白菜扣肉家常做法

灭天神话 1个月前 已收到4个回答 举报
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食材清单

五花肉 1000g 、 白菜干 250g 、 姜片 两片 、 盐 适量 、 油 适量 、 酱油 适量 、 糖 少许 、 五香粉 少许 、 蜂蜜 半勺

烹饪步骤

1.五花肉洗净，切手指长块状，大锅水煮15分钟，晾凉。用叉子刺五花肉皮，用厨房纸擦干表面流出的水份。蜂蜜兑半勺凉水，涂在五花肉皮上，晾15分钟后，用厨房纸擦干。

2.五花肉擦干，用热油炸至焦黄皮脆，因为肉皮上有涂蜂蜜，容易焦，这个程度刚好！炸太轻不香，炸太黑会发苦！炸制要小心，穿好围裙戴手套，肉下去就盖盖子了，用中小火慢慢炸！

3.炸制完成的五花肉，晾凉起厚片，准备研制。

4.盐，酱油，白糖，五香粉，混合均匀，与切好的五花肉搅拌均匀，腌制。

5.腌好的肉，皮朝下，码放整齐在不锈钢盆子里，放冰箱腌制一晚。

6.白菜干泡四五个小时，洗干净，切碎，用姜片，油，盐，炒香，覆在已经腌制一晚的扣肉上

7中大火蒸90分钟，白菜干扣肉就好了。

1小时前

43

俄狠自私 2星

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1.切好葱段，姜丝，干辣椒段备用。

2.白菜斜刀切成这样。

3.熟猪肉切成这样。

4.爆香料，倒入熟猪肉，白菜，放入酱油等调料，炒熟捞出即可。

21小时前

30

佰度侽模 1星

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扣肉大白菜

原料:扣肉1瓶，大白菜300克，盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、大蒜、大葱、水淀粉、精炼油、麻油各适量。

扣肉大白菜的做法

1)大白菜洗净，去其根部；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜片；大葱洗净，切成段。

2)锅置旺火上，烧水至沸，放人白菜煮熟，捞出沥干水分，放人盘中，用刀切成段。

3)另锅烧精炼油至六成热，放人姜片、蒜片、大葱炒香，掺人鲜汤，煮一会儿，捞去料渣，倒人扣肉，加盐，烧至汤沸，用水淀粉勾成二流芡，烹人味精、鸡精、麻油和匀，起锅淋在白菜上即成。

18小时前

24

男神变老狗 3星

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原料：

扣肉1碗

白菜1小棵

精盐少许

做法：

1

准备食材

2

白菜切段

3

放入不粘锅中

4

放上肉片

5

开火盖上焖熟

6

放少许盐关火，出锅

14小时前

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