土豆炖肉怎么做才能软烂香

更加固执 2个月前 已收到2个回答 举报
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勿以旧情 3星

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步骤/方式1

原料：猪肉、土豆、葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、青辣椒、红辣椒。

做法步骤：肉切块

步骤/方式2

焯水

步骤/方式3

葱姜蒜切好

步骤/方式4

锅里放油，肥一点的肉下油锅煸一下，盛出

步骤/方式5

放三勺糖，小火把糖熬化

步骤/方式6

炒糖色

步骤/方式7

葱姜蒜下锅

步骤/方式8

再加盐和老抽翻炒

步骤/方式9

加热水，没过肉，大火烧开，小火焖40分钟

步骤/方式10

土豆切滚刀块，下水泡着

步骤/方式11

土豆下锅，烧开小火20分钟

步骤/方式12

大火收一下汤

步骤/方式13

青红椒和葱末

步骤/方式14

下锅，纯粹是为了好看

步骤/方式15

好咯～

11小时前

26

小蛮牜 2星

共回答了208个问题 评论

步骤/方式1

肉切四方块，可以要五花肉，这样的话，有肥有瘦，吃起来口感比较好。

步骤/方式2

土豆削皮，然后切小块。切完之后放到水里泡，至少过两遍水，把土豆里的淀粉都清一清

步骤/方式3

准备姜，蒜，冰糖

步骤/方式4

五花肉冷水下锅，放姜，煮开。煮出血沫捞出来。也可以再加一点料酒，主要是去腥。

步骤/方式5

首先起锅烧油，放冰糖两颗，等到糖化掉的时候，放入五花肉。然后再放入土豆，翻炒两下。放入老抽、味极鲜、蚝油、盐。 第三，加入开水，没过土豆和肉。炖大约20分钟。

步骤/方式6

炖到土豆软嫩的时候，加入一点味精提味，然后再炖2到3分钟就可以盛出来开始吃了。

9小时前

11
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