菜干饭做法

葱姜蒜 适量 ，八角10克，花椒 适量

生抽 2勺 ，老抽 1勺，盐 若干 ，干辣椒 适量

步骤:

1.生抽老抽干辣椒倒入锅中，加入开水没过鱼。加盖大火焖煮开。

2.加入葱段 姜片 八角 花椒。

食材

轻养鲜米，2罐

上海青，4颗

植物油，10克

盐，1小勺

做法

1，备好食材：轻养鲜米，上海青；上海青洗净；

2，大米淘洗干净；

3，将大米放入电饭煲内胆，再倒入两罐清水；接通电源，启动“煮饭”功能；

4，上海青切碎，菜梗和菜叶分开；

5，米饭煮熟后，可以看到米饭粒粒分明，晶莹剔透；

6，不粘锅倒入少量油烧热，放入菜梗翻炒；迅速翻炒均匀；

7，菜梗炒变色后，放入菜叶继续翻炒；

8，调入适量盐，翻炒均匀，关火；

9，将青菜倒入电饭煲里；用勺子迅速拌匀；

1、先将大米浸泡两个小时摆布，同时把干贝、虾仁以及蛏干用温水泡软。

2、包菜切丝、红萝卜切米、五花肉切丁。

3、热锅凉油，放五花肉稍炒，肉炒到出油的时间放点盐巴，放包菜、红萝卜连续炒到包菜变软。

4、倒入泡好的干贝、虾仁、蛏干(连同泡的水也倒进去，要是水不敷还可以再加点)、海蛎，烧开后放味精、盐、白糖(放点糖口胃会软，一点点就够了)调好味。

5、把炒锅的工具转移到电饭锅，放入泡好的米，加入适量开水(约莫是平常煮干饭多3分之一)放水前最佳搅拌一下，轻微把包菜挖一点上来，如许是为了防备等下煮出来会酿成上面都是饭肉，包菜全在锅底。

6、电饭煲蒸煮半小时摆布，悦目又好吃的菜干饭完成了。

原料：大米300g、土豆200g、腊肉或者腊肠150g、葱花1茶匙（5g）、鸡精1茶匙（5g）、酱油1汤匙（15ml）。

做法：1、将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。　　

2、在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。　　

3、等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。　　

4、焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。

食材清单

油菜 适量 米饭 适量 盐适量 油适量

烹饪步骤

1先将米饭用煲好待用，煮得干一点更好，也可用剩米饭。

2油菜洗净切碎。锅内放一点点油下油菜翻炒至水份流失，菜微微干燥。

3下米饭继续翻炒，使菜和饭完全融合！

4加入适量盐调味即可出锅啦

主料

大米500克

辅料

流星包菜1小颗胡萝卜1根五花肉半条洋葱适量海蛎半斤蛏半斤盐适量鸡精适量

步骤1

将米淘洗干净泡两个小时左右

步骤2

将要用的材料洗净，肉和蔬菜切条状备用

步骤3

下油烧热放入五花肉，将油烧出来。

步骤4

将海鲜和蔬菜放入锅中翻炒

步骤5

把泡过的米倒入锅中

步骤6

把米放在菜的上方压平，放水与米水平位置，然后先大火烧开再转至中火煮至水干，再放些盐和鸡精拌匀。

什么是菜干饭呢？

干饭是我们老家那边的说法，其实就是米饭。注意！菜干饭不是炒米饭！菜干饭是把菜和米饭做到一起蒸出来的"咸米饭"。菜被焖的糯软嫩滑，带着米饭的香味，米饭沁入了菜的鲜香，吃起来非常美味。

菜干饭的来历

正常我们吃米饭都是蒸好米饭，然后炒菜，配着吃。但是用地锅的话，做米饭要先煮熟，然后撇白汤（这个汤很好喝），最后再焖锅，蒸干水分，米饭才好。另外一个锅再起火炒菜，程序繁多，非常麻烦，还废柴火。于是就有人想到把米饭和菜一锅做好，"菜干饭"就诞生了！

菜干饭怎么做（地锅版，后边有电饭锅版的

1、备好食材：羊肉或五花肉、豆角洗净切段、米淘好。

2、起锅炒菜，肉和豆角炒五成熟，加入料酒、酱油、五香粉、盐等调料。

3、将洗好的米倒进锅内，加水稍没过米饭，盖盖蒸米。

4、米饭蒸好，将下面的菜与上边的米拌匀，就可以吃了。美滋滋。

小贴士：

1、倒入米饭不要乱搅，保持菜在下方，有效防止米饭蒸糊

2、蒸米的水不宜太多或太少，没过米饭即可，太多米饭会变"粥"，太少米饭会夹生

没有地锅也能蒸"菜干饭"

1、同样备好食材：羊肉或五花肉、豆角洗净切段、米淘好。

2、同样的起锅炒菜，肉和豆角炒五成熟，加入料酒、酱油、五香粉、盐等调料。

3、注意！区别在这里。电饭煲里正常蒸米饭的流程，然后把刚刚炒半熟的菜倒进去！然后盖盖蒸米。

4、米饭蒸熟，拌一拌，开始享受