清明节为什么要包青团

禁火的旧制

　　吃寒食源于周代的禁火旧制。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为“寒日节”。即在清明节期间不能生火，这个时候只能提前准备好冷食，如清明果(青团)就是其中一种很受欢迎

　　相传是因晋文公纪念“割肉奉君”的介子推，把清明节的前一天定为寒食节，这一天大家不能生火做饭，只能吃冷食，而冷食是事先做好无需加热的食品，青团正好是这种食品，大家也就纷纷吃起了青团，后来寒食跟清明节连在一起，吃青团也就成了清明节的一项习俗了。

　　另外，于清明节吃青团，还有一个传说，那就是清兵为了抓住太平天国李秀成的大将——陈太平，于是开始大力搜捕。

当地的农民为了帮助陈太平，于是就用艾草加糯米粉做成又香又糯的青团，陈太平吃了青团之后顺利逃回大本营。 后来，李秀成下令太平军都要学会做青团，于是清明节吃青团的习俗就流传开了。

青团是什么食物

　　青团是江南地区的传统特色小吃，主要是将艾草捣成汁拌进糯米粉里，再包裹豆沙或者莲蓉馅，然后上锅蒸熟。青团的外表是艾草的青色，而且带有悠长的青草香气。

清明节的饮食习俗

青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。

青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

清明为什么要吃青团？这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为“寒日节”。

古代寒食节的传统食品有糯米酪、麦酪、杏仁酪扬，这些食品都可事前制就，供寒日节充饥，不必举火为炊。现在，青团有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，流传百余年，仍旧一只老面孔。人们用它扫墓祭祖，但更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化。

1 清明节包青团的意义

纪念义和团运动

传说在清朝末年时期的清明节，太平天国运动时期陈太平被清兵追杀，为了避开追兵，当地的老百姓用青草拌进了糯米粉里面，追兵吃了之后觉得十分的香甜就放松了警惕，为了多一样求生机能，李秀成下令让太平军都学会了做青团。

现实需要

清明节和寒食节是一起的，在以前，清明节的时候家家户户都不开火，而青团蒸熟后就可以直接食用了，所以，清明节吃青团也是基于现实的需要。

应季食物

青团只有春天有得吃，所以，清明节吃青团也是一种饮食应季。青团是用野外一种名叫浆麦草的食物捣烂后取汁和水磨糯米粉搅拌均匀后制作而成的。

清明节包青团是南方人的，习俗

地方习俗，每个时节的传统食品。

青团是传统节日食品。主要是流行于江南一带是清明节，寒食节等今日吃的食物。其做法是先将嫩艾、小棘姆草等，放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子