鲳鳊鱼做法

食材清单

鲳鳊鱼 2条 、 葱姜 适量 、 油盐 适量 、 红烧酱油 适量 、 料酒 适量 、 糖 适量 、 黑胡椒粉 适量

烹饪步骤

1/4

鲳鳊鱼买来后去鱼腮和内脏，洗净备用。

2/4

锅里放油

3/4

加入姜片，下鱼两面煸一下，动作要轻缓，再加料，炖3-5分钟即可

最后一步

起锅前撒上香葱、黑胡椒粉即可。

食材准备：鲳鳊鱼1000g、洋葱1个、姜20g、盐10g、胡椒粉8g、米酒10g。

制作步骤：

1、将鲳鳊鱼洗干净后，在鱼身上画菱形的花刀，然后鱼身上抹盐、米酒以及胡椒粉，腌制15分钟;

2、将洋葱切条，生姜切片备用;

3、锅中热油，煸香洋葱和生姜;

4、把鱼擦干，放鱼入锅中用小火煎，一直煎到鱼面焦黄再翻;

5、两面都煎至焦黄后起锅即可。

用料

鲳鳊鱼500克\3条，葱姜蒜适量

盐适量，白胡椒粉适量，料酒

蒸鱼豉油适量，橄榄油适量

步骤 1，鲳鳊鱼洗净，剖腹取出内脏，刮干净鱼腹内的黑膜，装盘待用

步骤 2，葱姜切末，撒在鲳鳊鱼表面，再撒上少许盐，白胡椒粉，料酒

步骤 3 开水蒸7-10分钟，取出，倒掉盘中蒸出的汤水，待用

步骤 4，热锅倒入橄榄油一汤匙，煸香葱蒜末，在鲳鳊鱼表面浇一汤匙蒸鱼豉油，最后淋上煸香的热油，即可。

食材:

鲳鱼1条、盐适量、料酒1小勺、小葱2根、姜2片

1

准备好主料。

2

在鲳鳊鱼上面划两刀。

3

放入小葱，姜，盐，料酒腌1小时。

4

锅中放入水，水烧开后放入鱼蒸。

5

蒸6—8分钟左右，蒸熟的鱼取出即可

用料：鲳鳊鱼1、腊肉小块

步骤：1.鲳鳊鱼洗净，锅内放油煎至二面微黄。

2.然后加葱、姜、红椒、大蒜、糖、味精、老抽、料酒（多一点）、熟腊肉一起煮熟为止。

3.最后撒由葱花出锅装盘。

编鱼洗净，鱼表层切几刀，锅烧热后，用生姜把锅擦一遍，把擦过的一面切掉，煎至两面金黄，淋入料酒，放入生姜片和蒜头片，倒入一铲生抽，小半铲老抽，一铲子醋，一小勺盐，二小勺白糖，倒入热开水没过一半的鱼，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮3-5分钟，中途翻面，大火收汁后撒上葱花出锅。