夏天摆摊卖卤味怎么保鲜

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可以使用保鲜膜将卤味放在冰箱的冷藏内进行保鲜。将卤味用保鲜膜包起来之后，放入到冰箱内进行保鲜，不仅可以防止卤味香味的散发，并且还可以留住里面的水分，还不会产生变质的现象

1小时前

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你可以把矿泉水放在家里的冰箱。冷冻成冰块，找一个泡沫箱子，把冰冻矿泉水瓶儿摆在底下，上面放上卤味儿，在上面再放上冰冻的矿泉水瓶，然后盖上盖子，

21小时前

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。

答案：有两个办法。。多放盐，增加咸度。因为太咸了，细菌不容易繁殖，就能保鲜。

二，放入冷藏柜里。温度低，细菌也不容易繁殖，也能给卤味保鲜。

18小时前

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1、少油。入夏后，一些食用不完的卤菜之所以容易变质，除了高温以外，主要是食客们用沾了油的筷子或汤勺触碰到了卤菜。因此我们建议，各位消费者在进食卤菜时，应该切好足够自己食用的部分，不吃的最好不要用筷子碰到它。

2、低温。除了保持少油以外，低温则是有效减缓卤菜原有味道与口感的比较佳方法，常见的方法有很多，只要放在温度较低的环境下皆可。比如放在冷水里，又或者冰箱的保鲜层，都可以。

3、封膜。为了避免吃不完的卤菜快速变质走味，比较好使用保鲜膜将卤菜封装起来，这也能延缓卤菜变质时间，并尽量保持新鲜。

4、速食。相对于热炒来讲，卤菜本身就是速食菜系中的一种，我们建议各位食客在购买了卤菜以后，应该尽快在1-2天食用。时间一长，不仅卤菜容易变

14小时前

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