怎样做豆腐炖虾仁

关于这个问题，材料：

虾仁300克、豆腐1块、姜片3片、蒜末1小勺、料酒1大勺、盐适量、鸡精适量、生粉适量、清水适量、葱花适量。

做法：

1. 豆腐切块，入开水中焯水，捞出沥干水份备用；

2. 热锅凉油，下姜片、蒜末煸炒香；

3. 加入虾仁翻炒至变色，加入料酒焯去腥味；

4. 加入清水，放入焯过水的豆腐块，大火烧开；

5. 加盐、鸡精调味，小火炖15分钟左右；

6. 生粉调稀糊，淋入锅中，快速搅拌均匀至汤汁变浓稠；

7. 撒上葱花即可食用。

小贴士：

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，煮出的豆腐也更加嫩滑；

2. 炖豆腐时不要用大火，以免糊底；

3. 生粉要调稀糊，这样汤汁才会更加顺滑。

豆腐炖虾仁的做法非常简单因为只需要将豆腐切块放入炖盅中，加入适量清水，放入适量的虾仁和调味料，如盐、鸡精、姜葱等，然后放入蒸锅中蒸煮30分钟左右，即可完成。
需要注意的是，豆腐和虾仁的比例要适当，豆腐不宜切得过大或过小，虾仁要处理干净，同时要根据个人口味和喜好调整调味品的种类和用量。
此外，还可以根据个人喜好加入其他蔬菜或海鲜，如菠菜、鱼丸等，增加口感和营养价值。

可以做出美味的豆腐炖虾仁。
原因是豆腐和虾仁的组合可以带来显著的营养益处。
豆腐富含大量的蛋白质，低脂低胆固醇，而虾含有大量的蛋白质和微量元素，如钙、锌。
豆腐炖虾仁不仅美味，还能提供给我们身体足够的营养。
在延伸上，对于豆腐炖虾仁，不仅可以用豆腐和虾仁来做，还可以根据不同的菜式，加入一些蔬菜等，以改变口味和营养摄入。
豆腐炖虾仁的食材烹饪方式也可以有一些不同的变化，例如茄汁豆腐虾仁，口味鲜美，还可以加入番茄、鸡蛋等材料，使豆腐炖虾仁味道更加独特。

用料：豆腐 1块

虾 8只

胡萝卜 半根

尖椒 1根

葱姜蒜 少许

油 50毫升

淀粉 1小勺

味达美料酒 1小勺

味达美特级生抽 2大勺

味达美臻品蚝油 1大勺

做法步骤：

1、食材备用。胡萝卜去皮、尖椒去籽。

2、豆腐、胡萝卜和尖椒都切成菱形块备用。葱姜蒜分别切片备用。

3、虾仁去虾线放入碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、味达美料酒抓匀，腌渍几分钟。

4、提前调好碗汁备用。小碗中放入1小勺淀粉。

5、2大勺味达美特级生抽。

6、1大勺味达美臻品蚝油。

7、加入适量清水搅拌均匀。

8、炒锅中倒入适量清水，放1勺食盐，水沸后放入切好的胡萝卜片焯烫一下捞出。

9、放入豆腐煮一两分钟捞出。

10、放入虾仁焯烫一下捞出。

11、锅中倒入油爆香葱姜蒜。

12、依次放入焯烫好的豆腐、胡萝卜、虾仁，翻炒片刻。

13、放入尖椒翻炒，沿着锅边倒入适量清水，炖几分钟。

14、倒入料汁，推炒至芡汁基本都裹在食材上。

15、按照自己口味加入适量盐调味即可出锅。

主食：鲜虾6到8只、豆腐四块、香菇少许、木耳少许、胡萝卜一个调味料：食用盐适量、生抽1瓶、食用油1瓶、生抽1瓶、胡椒粉1瓶、糖1包、生姜1块、小葱1根、淀粉1包

1、将豆腐晾干水分，然后用刀将其切成小块用碗盛起来，注意不要切碎，然后处理鲜虾，去了虾头与虾尾，然后用牙签将虾线给提出来，最后把虾壳给剥开，同样也找一个碗将它盛起来，但是要下点料酒泡制。

3、取出炒菜锅，倒油烧开，大概温油3分钟左右，便把豆腐块放进锅里煎，由于豆腐很容易就碎，所以尽量不要去搅拌它，待两面都成金黄色，便代表豆腐煎好了。随后盛出豆腐后，再下油，顺便把生姜与葱花放进去翻炒几下，再把虾肉也放进，一起翻炒，等等虾肉变弯曲并且变色便盛出来。

4、把虾盛出来，用油将大火烧开，再把香菇丁，木耳丝，胡萝卜丁这一些放进锅里翻炒加入生抽，倒入清水，把豆腐放进去，然后把锅盖上，十分钟后把虾仁还有其他调味料一起放进去。

5、添加点淀粉，然后开成小火，让它慢慢炖，七八分钟后便可以食用。

豆腐炖虾仁是一道营养丰富的家常菜，做法也比较简单。以下是豆腐炖虾仁的做法。

材料：

1. 豆腐 250 克

2. 虾仁 100 克

3. 红葱头 1/4 个

4. 姜末适量

5. 蒜末适量

6. 料酒 1 汤匙

7. 生抽 1 汤匙

8. 盐、糖、胡椒粉、鸡精适量

9. 鸡汤 300 毫升

10. 淀粉适量

11. 青葱适量

做法：

1. 豆腐切成小块，虾仁剥去壳和沙线备用。

2. 葱头切成葱花备用。

3. 锅中加入适量油，热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。

4. 加入红葱头翻炒。

5. 加入虾仁翻炒至变色，倒入料酒烧开。

6. 加入生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精和鸡汤烧开。

7. 加入豆腐块，用中火炖煮10分钟左右，待豆腐入味。

8. 在锅中加适量清水，淀粉调匀后加入锅中搅拌，使豆腐炖汤口感更为浓稠。

9. 撒上青葱即可出锅。

提示：

1. 炖豆腐的时候不要翻动太多，以免豆腐碎掉。如果经常搅拌，可以加入豆腐前用油煎一下，这样比较不容易碎。

2. 如果鸡汤不够，可以加水来代替。

3. 不喜欢口感太厚重的，可以略去淀粉这一步。

很简单。
豆腐切小块放进开水中煮2-3分钟，将虾仁剥去虾壳洗净备用。
锅中倒入清水，加入煮好豆腐和虾仁，烧开后改小火慢慢炖，加入盐、味精、生粉调味即可。
豆腐要煮透，虾仁不要过度烧煮，以免口感不佳。
豆腐富含优质蛋白质和多种营养素，虾仁含有丰富的蛋白质和微量元素，两者搭配炖制营养丰富、口感极佳。
可以根据个人口味添加其他配菜，如蘑菇、青菜等。

鲜虾去壳去虾线后洗净，加入适量胡椒粉抓匀静置。

香葱洗净切葱花备用。

豆腐改刀切小块。

锅中水烧开放入少许盐，把豆腐下锅焯烫后捞出备用。

锅中热油放入虾仁翻炒至变色。

放入豆腐一起翻炒

适量蚝油，盐调味。

加入少许清水煮开两三分钟左右

出锅前淋上少许淀粉水勾茨，洒上葱花和胡椒粉即可。