西芹怎么炒好吃王刚

1、食材：五花肉适量、西芹适量、土豆适量、葱蒜适量、干辣椒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量

2、准备大土豆一个，去皮洗干净切成细丝，芹菜适量洗干净切小段，备用。

3、把切好的芹菜和土豆丝放开水锅，焯烫一下，捞出控水备用。

4、锅里倒适量食用油，放入几片五花肉，炒香，再加上葱花蒜片、干辣椒，翻炒均匀。

5、再加上适量蚝油、生抽，老抽，翻炒出酱香味。

6、然后倒入焯过水的土豆和芹菜，快速翻炒上色。

7、芹菜和土豆丝快熟时，加上适量盐和鸡精，翻炒均匀就可以出锅。

备用食材：芹菜1捆，香干3片，大蒜适量，五香粉适量，生抽2小勺，红椒适量；

制作过程：第一步，首先芹菜最好是选择香芹，口感更好一些，将香芹择去根部，清洗干净，尽量不要用叶子，直接用芹菜杆即可，处理干净的芹菜杆，切成长短适中的段用；

第二步，在锅中添上水，待水煮开后，加上些许的食盐以及植物油，放入切好的芹菜段，焯下水，即可捞出，控干水分用，香干2、3片，用水冲洗掉豆腥味；

第三步，将豆干切成条状，红椒洗净后，去掉根蒂，切成小段，准备好所有的食材后，即可开始炒菜，在锅中添上适量的食用油，待油烧热后，放入蒜末，爆炒出香味后；

第四步，放入焯过水的芹菜，加上五香粉，炒出其中的香味之后，将香干放入在锅中，继续混炒，差不多1分钟的时间，即可将红椒丝放入在锅中；

第五步，加上适量的生抽和盐调味，翻炒均匀后，即可关火，炒好的香干芹菜盛出在盘子中享用

主料：

芹菜250克、鸡蛋200克

调料：

植物油25克、料酒10克、盐3克、味精2克、大葱5克

做法步骤:

1. 将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱花、少许水搅拌均匀；

2. 芹菜择洗干净，切成小段，下入开水锅内焯一下，捞出过凉，控水备用；

3. 炒锅注油烧热，倒入蛋液，炒至半熟时放入芹菜翻炒至熟，加入精盐，撒入味精即可。

材料

"鲜香菇 6朵","西芹 0.5颗","红萝卜 1/6条","姜 1小块","盐 适量",

做法

1:1.准备食材，清洗与清理(西芹去茎膜(可从结处折断拉取及头端拉取)。

2:2.姜、香菇、西芹、红萝卜都切丝。

3:3.起锅，放入适量的油，开中小火，放入姜丝与红萝卜丝丝炒香。

4:4.再放入香菇丝翻炒至有香菇的香气。

5:5.再放入西芹，翻炒几下，加少许水炒至熟透，加适量的盐调味即可。

6:6.盛盘。

1、 锅里烧开水，放入五花肉，将五花肉煮至七八成熟后捞出。

2、 将煮好的五花肉切薄片。

3、 红椒切丝，西芹斜着切小段，姜蒜剁成沫。

4、 锅里不放油，烧热后放入五花肉，用中小火慢煎。

5、 煎到五花肉的油脂全部出来后，倒出多余的油脂，放入一勺郫县豆瓣酱。

6、 放入西芹翻炒。7、 最后放入姜蒜末和红椒，炒至红椒断生后加适量盐就可以出锅了。

1.先把芹菜的叶子摘掉，然后把芹菜的筋去一下：从芹菜的根部一折，不要完全折断，然后再轻轻一撕，芹菜的筋就会被撕掉了，去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃，很多朋友炒芹菜时都忽略了这一步，难怪炒出的芹菜塞牙不好吃。

摘掉的芹菜叶子不要扔了，焯一下水后凉拌特爽口。

2.去掉筋的芹菜再把靠近根部粗的地方从中间划开，将芹菜切细，这样炒的时候会更入味，也更容易熟。然后再斜切成4公分左右长的段备用。

3.取一块猪肉先切片再切成肉丝，然后放入碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许食用油，搅拌均匀后腌制10分钟备用，这样炒出的肉丝滑嫩又入味。

4.然后再切点葱花备用，十分钟后再将腌制好的肉丝使劲抓一抓，使其充分入味，然后将肉丝倒入到芹菜段中，搅拌均匀后备用。

5.起锅加油，油温5成热时先放入葱花，炒香后再倒入芹菜和肉丝，炒至肉丝完全变色、完全熟透后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

步骤1.

准备洗净的香芹300克，切成4厘米长的段，放入盆中。

步骤2.

豆腐香干200克，切成长条，放入盆中备用。

步骤3.

蒜子几粒切成蒜片，放入小盆里面，再放入几粒红干椒，几粒青花椒备用。

步骤4.

红椒半个切成条，放入盆中用来配色。

等食材备好以后，把食材焯一下水。

步骤5.

锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，防止食材的营养流失。

步骤6.

水开后倒入芹菜和香干，用勺子滑动几下，使食材受热均匀。

步骤7.

焯水一分钟左右，即可捞出控水，放入盆中。

步骤8.

重新起锅添入少许食用油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香。

步骤9.

炒出香味以后，倒入芹菜和香干，快速翻炒几下，倒入红椒，继续翻炒15秒，开始调味。

步骤10.

加入食盐3克，鸡精2克，白胡椒粉1克，蚝油5克，开大火快速翻炒30秒，化开所有调料。

步骤11

起锅前淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅装盘

食材清单

西芹 350克 、 小葱 1棵 、 姜 2片 、 盐 适量 、 鸡精 1克 、 味精 、 酱油 适量 、 辣椒粉 1勺 、 醋 1勺 、 五香粉 1勺

烹饪步骤

1/5

准备西芹切段，葱姜切好。

2/5

油热放葱姜。

3/5

放西芹。

4/5

西芹熟了之后放辣椒粉，盐，五香粉，酱油，醋，味精，鸡精。

最后一步

翻炒均匀，出锅。