香辣石榴花做法

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用料:

石榴花约300克

猪后腿肉约100克

糟辣子约100克

香辣石榴花的做法步骤:

步骤 1 买来的已经焯过水漂过的石榴花，我又漂了一天

步骤 2 将石榴花洗干净，滤水后备用

步骤 3 猪后腿肉肥瘦各半，分别切片，肥肉放少量盐腌制，瘦肉放盐，料酒，油抓匀腌制几分钟，肥肉多了一点没关系，油多炒肉比较香，不过用不了那么多油

步骤 4 热锅，少许葵花籽油，然后放肥肉片，炼至肉片呈金黄色，铲入盘中，再放瘦肉，炒散，八分熟即可，盛出来

步骤 5 锅内的油倒出四分之三，留四分之一炒石榴花，大约翻炒1分钟

步骤 6 放入糟辣子，再翻炒一分钟左右，然后加入刚才炒好的肉片，翻炒约两分钟，起锅前调味，一点点盐就够，因为肉片和糟辣子里面都有盐了，一点点鸡精，齐活。

肉片嫩，石榴花香脆，糟辣子是灵魂，不掺假地好吃

21小时前

共回答了61个问题评论

1.准备好石榴花与腊肉2.腊肉切条

3.准备好姜，葱白，蒜

4.石榴花剥开花瓣，剔去花蕊部分，把剩余的花瓣用清水漂洗干净

5.放入滚水中烫3分钟

6.除去过多的苦涩味后捞出

7.再放清水中浸泡、漂洗后待用

8.锅里油热，放下葱，姜，蒜爆香

9.放下腊肉煸炒至转色

10.加料酒，小火闷5分钟

11.放入石榴花12.加盐煸匀

13.撒些葱花即可

19小时前

41

共回答了225个问题评论

石榴花焯水后沥干水分，锅中烧热油下入干辣椒爆香下入石榴花加入盐生抽鸡精即可

16小时前

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