巴旦木巧克力蛋糕做法

步骤 1：

用热水消毒盆、刮刀、量勺等工具。

步骤 2：

将鱼胶粉倒入适量冷水泡开。

步骤 3：

然后隔热水完全溶解备用。

步骤 4：

黄油溶化成液体待用。

步骤 5：

先将饼干装入双层保鲜袋里，用擀面杖捣碎。

步骤 6：

再用擀面杖压碎。

步骤 7：

把黄油与饼干屑搅拌均匀。

步骤 8：

倒入8寸活动蛋糕模具里，用刮刀均匀铺开，并按压紧实，表面按平整后放入冰箱冷藏备用。

步骤 9：

将芝士奶酪软化，并加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀至顺滑程度。

步骤 10：

依次加入柠檬汁、白朗姆酒、固体酸奶、牛奶，搅拌均匀。

步骤 11：

取出冷藏的饼干底模具。

步骤 12：

将奶酪糊倒入模具里，提起模具在桌上震两下排掉里面的空气。

步骤 13：

将模具用保鲜膜包好，小心移入冰箱冷藏，冷藏5个小时以上备用。

步骤 14：

等奶酪糊冷藏好了，取出冷藏好的蛋糕，模具底部放个杯子，用热手巾擦拭模具周边，使蛋糕周边受热后轻松脱模，接着开始装饰蛋糕。

步骤 15：

巧克力装入裱花袋，扎紧收口。隔热水溶化至液状。在裱花袋下端剪开小口，在蛋糕表面挤出条纹状。

步骤 16：

取适量巴旦木，捣碎，撒在巧克力条纹之间。

步骤 17：

沉稳大方的“巧克力巴旦木”芝士慕斯蛋糕出场！

烹饪步骤：

1.准备材料： 黑巧克力分成若干小块。 鸡蛋是3个蛋黄和一个全蛋（请忽略这两个双黄蛋，还是按照普通的3个蛋黄）

2.黑巧克力、纯牛奶、玉米油隔热水融化

3.巴旦木剥壳切成细碎的巴旦木颗粒状

4.鸡蛋里加入糖粉，打蛋器高速打发

5.这个需要打得稍微久一点，浓稠且拎起打蛋头缓缓滴落，不立即消失即可

6.筛入蛋糕粉，用刮刀由下往上翻拌均匀

7.倒入融化的黑巧克力糊，再次翻拌均匀

8.倒入切碎的巴旦木，继续翻拌均匀

9.这里一定要翻拌均匀

10.倒入铺好油纸的模具，从高处往下震几下，震出大气泡。烤箱165度预热，烤20分钟左右

11.取出晾凉后，脱模切块

12.非常松软香甜，细嚼之后唇齿留有黑巧克力的微苦，又有巴旦木的香甜，几种口感交织在一起，绵密而又层次感十足，值得慢慢品味

以下是巴旦木巧克力蛋糕的做法：

材料：

- 巧克力 100 克

- 黄油 100 克

- 细砂糖 100 克

- 鸡蛋 3 个

- 低筋面粉 60 克

- 可可粉 20 克

- 泡打粉 1 茶匙

- 盐 少许

- 巴旦木 50 克，切碎

步骤：

1. 预热烤箱至 180°C，烤盘涂上少许黄油并撒上少许面粉，备用。

2. 将巧克力隔水加热融化，加入黄油拌匀。

3. 将细砂糖和鸡蛋混合搅拌均匀。

4. 将巧克力黄油液体和混合好的糖蛋液体混合拌匀。

5. 将低筋面粉、可可粉、泡打粉和少量盐混合筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。

6. 加入切碎的巴旦木，再次混合拌匀。

7. 将蛋白打发至硬性发泡，分次加入巧克力面糊中，轻轻翻拌均匀。

8. 将混合好的面糊倒入烤盘中，用铲子刮平表面。

9. 放入已预热的烤箱中，中层烤制约 25-30 分钟，或用牙签插入蛋糕中央，没有附着物即为熟透。

10. 取出烤好的巴旦木巧克力蛋糕，晾凉后即可享用。

烤箱和蛋糕烤制时间可能因个人设备和烤盘大小而有所不同，建议根据个人实际情况适当调整。