红烧猪脚最正宗的做法

一，准备材料：猪蹄1只。（约2斤半）。

二，辅料：冰糖50克，料酒50克，生姜1块，八角1个，面酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，鸡精，盐各5克，香菜2棵。

三，具体操作：

1，猪蹄洗净斩成大块，氽水，加入料酒，水开后去除浮沫，15分钟后捞起，放冷水冷却。

2，锅中放少许油，炒冰糖卤，小火熬成降红色倒入二斤沸水，将猪蹄倒入锅中，加入盐，生抽，老抽，八角，生姜，大火转小火煮150分钟，加入鸡精，大火收汁起锅，装入大碗，点缀香菜即可。

第一步：先把猪蹄放入锅中热水煮3～5分钟.把猪蹄里的杂质煮出来.煮好后捞出洗干净备用。

第二步：炒锅中放植物油、放适量冰糖小火煮至锅底冒金黄色泡泡.倒入猪蹄翻炒至上糖色。

第三步：放入姜片、八角、花椒、香叶翻炒。第四步：沿着锅沿放入适量料酒、老抽继续翻炒2分钟左右。

第五步：把猪蹄放入煲汤锅内加水淹没猪蹄大火煮至沸腾.放入适量盐.然后小火慢炖一个半小时左右.大火收汁！

做法步骤：

第1步、准备材料

第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色

第3步、再用冷水冲一冲

第4步、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色

第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味

第6步、倒入适量料酒

第7步、加老抽，拌匀

第8步、再加入适量耗油，翻炒均匀

第9步、最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可

第10步、装盘，有葱花的可以撒上适量葱花

1猪脚洗净，放姜，料酒焯水

2、水开后再煮十分钟

3、捞起来，放入电饭锅，加入所有的配料

4、加入开水，和猪脚平齐

5、不管电饭锅什么模式，先煮一次，用筷子插，能插进去就可以吃了，不能就煲汤模式再来一次，中途自己看，不要太软，太软不好吃

6、最后盛出来，加入葱段，浇上汤汁，开吃