芝麻球的制作方法

50克白糖用80克温水化开，用糖水把250克糯米粉和成面团，再倒入70克温水，搅成絮状后加植物油揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

面团掰小块，用手搓成圆形，放到清水里浸一下，裹上熟芝麻，攥一下。

油温烧至3成热，放入生坯，中火慢炸，飘起来后用勺子压一压再反复浇上热油，炸到表面金黄即可。

需要的食材：白芝麻（生的）、糯米粉、白糖、豆沙，少许泡打粉

1.首先把糯米粉倒入盆中，自糖中加入温开水，把白糖搅化。糯米粉中加入少许泡打粉，不需要太多，搅拌均匀。加入提前化好的糖水。

2.做芝麻球，千万不能加入生水，一定要用温开水或者凉开水，下面水不够，和成团以后。静置五分钟发酵一下。

3.下面把面醒好以后。盘子装满生芝麻，再用一个空盘备用，取一小块面团用手按扁再舀一小勺豆沙，用手掌虎口位置把面团团圆，把豆沙包裹严实不漏豆沙即可，蘸上芝麻，团成圆球备用

4.芝麻球包好后，就可以炸了。

5.锅底烧热加入少量食用油，油温烧至三成热的时候，下芝麻球，转小火，一定要低油温炸。把芝麻球炸至外表金黄，慢慢膨胀变大，关火。

6.用油的余温把芝麻球再在锅内来回翻滚一下，这样的话更加酥脆好吃。等芝麻球熟透了，颜色也变得有点重，盘中放入吸油纸。用漏网控干油放入盘中，外表金黄非常漂亮。

注意事项:制作的过程中一定要注意，把糯米粉加入糖水，一定要用温开水或者凉开水。这样的话做出来的更加蓬松，外皮更酥脆。