腌泡的酸菜能不能放进冰箱里冻

腌泡的酸菜可以放在冰箱里冻。腌泡的酸菜如果放在常温下保存，保存一段时间就会腐烂变质，为了使腌泡的酸菜保存更长时间，一般都放在冰箱里冷冻，这样可以使酸菜得到更长时间的保鲜，食用时，从冰箱取出，自然解冻后，既可以食用，味道基本不变，但酸菜放到冰箱冷冻后不能长久存放。

俺泡的酸菜，能不能放进冰箱里冻？

我只知道咸菜自己做的咸菜，如果你吃不完，天热了，可以把它拿出来，放到速冻里面，到时候拿出来吃，到时没有关系的，但是做的酸菜可能不能放在冰箱里冻起来？

如果酸菜放在速冻里，再拿出来吃，可能酸菜的酸味就没了，要么就变味儿了

酸菜最好不要放冰箱冷冻，应该放在冰箱冷藏保存。酸菜在冰箱8~12度的环境中冷藏，一般能保存三个月左右，温度过低则降低了酸菜中乳酸杆菌等发酵菌的活性，不利于酸菜变酸，且会影响酸菜的口感。

酸菜能放冰箱冷冻吗

1、最好不要

酸菜最好不要放冰箱冷冻，而在冰箱冷藏保存。冷冻保存的温度较低，当酸菜在5摄氏度以下的环境中保存时，过低的温度会降低酸菜中乳酸杆菌等发酵菌的活性，不利于酸菜变酸，且会影响酸菜的口感。

2、冷藏保存

酸菜在冰箱8~12度的环境中冷藏，一般能保存三个月左右。采用冷藏的方法保存酸菜，不会破坏酸菜中的乳酸杆菌等发酵菌，同时可以抑制其它细菌滋生，可以延长酸菜的保质期，并保留酸菜原本的风味。

3、注意事项

酸菜在温度较高或者潮湿的环境中保存，容易产生腐烂现象。在冷藏保存酸菜的时候，注意要用密封袋对其进行封装。如果保存时间过长，取出时觉得酸菜产生了异味，就不要再吃了，以免导致腹泻、中毒等不良反应。U

现泡的酸菜是可以放到冰箱里边冷冻的，因为烟泡的酸菜呢嗯它里边含盐，呃，在盐的作用情况下，它会非常好的保护著菜本质的那那种味道。

跟他里边有意的那种成分，然后你放到冰箱里边冷冻，冷藏都可以，只不过就是说你要冷藏的话，他可能是越来越喜欢冷冻的话，就是原来你腌制的时候什么样的酸菜，他就是什么样的酸菜，随时拿出来吃就行。

泡菜是可以放在冰箱内的，但是不建议放在冷冻中，放在冷藏中最好。天气炎热的时候，泡菜非常容易过分发酵发酸，在低温的状态下，也不是很容易过咸。所以泡菜如果没吃完，还是要尽快放入冰箱，这样可以延长食用时间。

做好的泡菜可以用食品袋密封好，放入密封性能比较好的盒子里收藏，袋子口要扎紧，盖上盒盖，先放在室温内发酵，夏天发酵24小时，冬天发酵48小时，然后放入冰箱冷藏发酵十天即可。

泡菜做好以后常温下是可以保存的。因为泡菜中有盐，泡菜本身就需要发酵，但是必须密封，因为相对来说泡菜的气味十分刺鼻。可以用密封的玻璃瓶来保存，表面如果发霉不建议继续食用。

做好的老泡菜水如果保存得当，是可以代代相传的，而且越用味道越香醇。老泡菜水的保存方法其实非常简单，就是将其放在阴凉避光处保存，夏季还可以放到冰箱里保存。

夏季保存老泡菜水如果不想放在冰箱里，可以多加点盐，然后避光保存，需要的时候可以补充点香料和调味料，然后用凉开水稀释就可以。

你问腌泡的酸菜能不能放进冰箱里冻？

我觉得腌炮的酸菜是可以放进冰箱冷藏室里面的，千万不要把腌泡的酸菜放进冷冻室里冻，腌泡的酸菜如果放冷藏室里是没有问题的，如果把腌泡的酸菜放到冷冻室里的话，那样腌制的酸菜就没有办法吃了，肯定酸味儿也没有了，冻味儿出来了

把酸菜洗干净切成丝或段，不用挤干里面的水分，保存一些水分放入保险袋中再放进在冰箱里冷冻上即可，这样可以延长酸菜的保质期，也是酸菜的一种保存方法。

酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可 食用。

酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的，于明代（公元1368－1644年）传入朝鲜半岛。

廉颇的酸菜不能放到冰箱里去，冷冻一冻就皮了，不好吃了