猪头皮怎么做才好吃

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猪头皮清理干净

首先把猪头皮清理干净，然后放到锅中煲煮为止。

冷水冲洗，切成薄片

拿出来再用冷水冲洗一下，然后切成薄片。

咸柠檬切丁

咸柠檬切成小丁，香芹切成一段段，蒜米准备好。

热锅下油，蒜米爆香

热锅下油，放蒜米进去爆香，然后放咸柠檬和香芹进去，加适量的盐煸炒入味。

头皮进锅，下调料

放猪头皮进锅，加1勺生抽、1勺料酒、几滴老抽，大火爆炒1分钟左右即可出锅。

17小时前

共回答了288个问题评论

食材用料

猪头皮 500g，蒜，姜，醋，盐，糖，鸡精，干辣椒，食用油各适量

猪头皮的做法步骤：

步骤 1

猪头皮过水一下，切片

步骤 2

蒜，姜切末

步骤 3

干辣椒切段

步骤 4

干锅炒猪头皮，炒到没水分，

步骤 5

放入干辣椒，翻炒均匀

步骤 6

加入姜末蒜末，这个时候可以加食用油，还有辅料可以加入了，盐，鸡精，醋酱油，糖，翻炒均匀，炒出香味，然后加水，不用太多。盖上盖子

步骤 7

待锅收汁了，就可以装盘了。

15小时前

共回答了257个问题评论

主料猪头皮半个辅料卤水适量盐适量八角适量白胡椒适量白糖适量米酒适量步骤1.将买回来的猪头皮用滚水飞水片刻，然后取出过冷水。

2.干水后放在火上烧去猪毛，在放进水中浸泡，一边用刀刮去猪皮上的死皮，刮洗干净。

3.锅中加入清水，放入适量八角和白胡椒粒，用大火煨25分钟，中间每隔几分钟反转一次。然后取出放进冷水中浸泡或者用水龙头冲洗，待用。

4.烧开卤水，倒入适量的料酒，加适量的白糖，放进猪头肉，盐分不够的加盐或者酱油。

5.放进猪头肉后改小火慢煮，每几分钟翻转一次，20分钟关火。

6.关火后继续浸泡15分钟，中间翻转一次，即可。

7.冷却后就可以切片，撒上葱花淋上香油或者卤水汁即可。

12小时前

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