安然自若 1星
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用料:
鳕鱼250g 大蒜一瓣
黄油10g 黑胡椒、海盐适量
白葡萄酒or白酒适量
芦笋最嫩部分7、8根
蒜煎鳕鱼的做法:
1. 鳕鱼解冻洗净、控干,可以用厨房纸吸吸多余水分~然后撒上适量盐和黑胡椒。
2. 然后建议加一点白葡萄酒,或者白酒~将鳕鱼腌制10到15分钟。
3. 同时准备好芦笋~建议只留最嫩的部分。大蒜切好~黄油备好
4. 热锅~然后下黄油
5. 下蒜瓣炒出香味~注意,用中小火~
6. 蒜香味飘出后~将腌制好的鳕鱼放入…此时转小火,大火会糊,等待鳕鱼一面煎得能够翻动之后煎另一面,差不多两面煎熟1、2分钟就好了,所以请小心看火~避免鱼糊了,同时也不要不停翻动,否则鱼肉容易碎。
7. 鱼快好是将鱼拨至锅边,下芦笋~不用另外加油,用刚才的油将芦笋做熟~出炉摆盘即可
分
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