毛豆卤做法

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1、材料：带壳毛豆300克，朝天椒3个，生姜一小块，大蒜籽2小瓣，料酒一小勺，生抽两小勺，盐少许，鸡精少许。

2、毛豆买来洗净，两头角用剪刀剪掉。

3、大蒜生姜用刀拍扁切碎，朝天椒也切碎，热锅冷油，放入生姜大蒜爆炒，随后把毛豆和碎朝天椒放入煸炒。

4、加少许料酒继续翻炒，再加少量水炒到差不多熟，放生抽、盐、鸡精翻炒入味，出锅。

21小时前

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1️⃣毛豆清洗干净，剪去头尾，准备蒜瓣，姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒（家常香料，家里有的我都抓了点）

2️⃣热锅倒油，放入姜蒜爆香，倒入准备好的香料小火炒，加一勺豆瓣炒边红油，倒入毛豆，翻炒均匀

3️⃣加适量的水没过毛豆，放两勺盐，两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，一勺十三香，一勺白糖，中小火煮一个小时，中途适当加水，毛豆煮烂后收汁出锅

19小时前

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