只求个结果 1星
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1、准备脆皖鱼适量，姜丝适量，蒜适量，葱段适量。
2、鱼清洗后晾干水分。
3、切姜丝，蒜片。
4、腌制鱼肉，加入盐，胡椒粉，淀粉及油
5、爆香姜蒜。
6、放入鱼肉煎香。
7、煎香后调味，加入黄酒，生抽，蚝油，白糖，再加入点水焖。
2小时前
回身你不在 3星
共回答了332个问题 评论
步骤1
草鱼头、草鱼尾各买一个，请鱼贩帮忙用大刀分别切开。
步骤2
鱼头鱼尾清洗后擦干水分，再分切成小件。
步骤3
准备葱姜段。
步骤4
鱼块分别加入盐、糖、1/2料酒、生抽、蚝油、淀粉、油1茶勺拌匀。
步骤5
放入1/2量的葱姜段，和调味料一起腌制鱼块。
步骤6
用保鲜膜盖好放冰箱，冷藏1-2小时。
步骤7
鱼块从冰箱取出恢复室温后，煎锅内加1/2汤勺油，油热后分别煎熟每件鱼块。
步骤8
另备砂锅，加热烧烫后加入1/2汤勺油，爆香剩余的1/2葱姜段。
步骤9
再加入煎熟的鱼块，待砂锅重新烧烫后，沿着锅边淋上1茶勺料酒。
步骤10
盖上锅盖焗5分钟就可以上桌开盖吃了。
1小时前
一直都很呆 4星
共回答了459个问题 评论
鱼头鱼骨鱼尾洗净，用料酒，少许白胡椒粉腌制半小时
步骤 2
蒜头去皮拍扁，姜切片拍扁，葱切大段
步骤 3
洋葱去皮洗净切大块
步骤 4
锅里倒油烧热，放入鱼头稍微煎一下捞起
步骤 5
拿一个小碗，倒入半瓶啤酒，一勺生抽，一勺耗油，少许盐，搅拌均匀备用。
步骤 6
锅里倒油烧热，下葱姜蒜洋葱块爆香，将煎好的鱼头鱼尾铺入锅里
步骤 7
倒入填好的料汁，盖上盖子大火焗
步骤 8
焗两分钟后，翻个面，再盖上盖子，焗到收汁即可。
22小时前
回答问题
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