点亮的爱 4星
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卤牛皮的关键在于选料和烹饪技巧。
首先，选择新鲜、优质的牛皮，最好是比较厚实的部位。
其次，将牛皮用开水煮烫，去除浮沫、杂质和腥味。
然后，用温火把牛皮煮软，加入适量的调料，如八角、香叶、桂皮、姜、蒜等，以增添香气和口味。
接着，用文火慢慢炖煮，让牛皮吸收调料的味道，煮至入味、酥软，同时达到适宜的咸度。
最后，将炖好的牛皮冷却保存，等待其入味。卤牛皮可切成薄片，拌凉菜，卤汁可用作烹饪其他菜品的汤底。以上是一种优质卤牛皮的制作方法，经过细致调味和慢火烹饪，可以使牛皮酥软入味，口感丰富。
22小时前
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