豆腐圆子做法简单

主料:

豆腐600克

鸡蛋1个

辅料:

花椒粉适量

葱末适量

姜末适量

盐适量

花生油适量

1. 豆腐控干水分，也可以蒸一下去除水分。

2. 葱姜切末，花椒粉备用，自己磨的很纯正哦。

3. 把豆腐用手捏碎，加入葱姜末和花椒粉。

4. 加入1勺盐，这个要看豆腐的多少来加入。

5. 拌匀，加入一个鸡蛋。

6. 充分拌匀。

7. 捏成大小一致的小圆子。

8. 全部捏好放在菜板上。

9. 平底锅加上油，开始煎制。

10. 全程小火，不然会糊，翻的时候用叉子翻过来即可

用料:

豆腐1块

豆油500克

葱1根

盐7克

十三香3克

味精3克

面粉10克

做法:

1/7将葱去皮，同豆腐一起分别洗净。

2/7用刀背成45度角碾压豆腐成泥状。将葱切成碎末。

3/7将豆腐泥中放入盐，十三香，味精，葱搅匀。

4/7做成大小一致的豆腐圆子，放面粉上滚一下，炸时不会散。

5/7锅中油烧5成热后，放入豆腐圆子中火炸制。

6/7炸制浮起，颜色呈金黄色即可捞出。

7/7盛入盘中即可享用

食材准备：老豆腐一块、肉馅250g、葱末少许、盐少许、芝麻油少许、白胡椒粉少许、干淀粉35g、鸡蛋1个。

　　 做法：

　　1、肉剁碎，肉馅内剁点葱花进去。

　　2、用手把豆腐捏碎和肉馅混合，打入一个鸡蛋，加入少许盐，白胡椒粉和芝麻油，用筷子搅拌入味。

　　3、搅拌入味的馅料里加入干淀粉，再次搅拌。

　　4、用一个挖球器来制作丸子，也可以用勺子或虎口来挤丸子。

　　5、锅内倒入油(冷锅冷油)下丸子，丸子放入后先不要动它。

　　6、等丸子慢慢随着油温而浮起来即可。

　　7、捞起来放在吸油纸上晾晾。

　　8、做好的`丸子可以蘸上自己喜欢的酱料来吃哦。

食材：

猪肉馅200克，豆腐300克，胡萝卜1根，小葱2根，盐适量

2勺生抽，1勺蚝油，1勺五香粉

做法：

1. 豆腐用刀背碾成泥状，胡萝卜切丝切碎，小葱切成葱末

2. 将豆腐，猪肉馅，胡萝卜，小葱搅拌均匀，放入适量的盐，2勺生抽，1勺蚝油，1勺五香粉，继续用力搅拌

3. 搅拌好的馅料，戴上一次性手套抓成一个一个的小圆子

4. 锅中放油烧至7成热的时候，放入丸子，炸至两面金黄即可捞出

做好的豆腐丸子可以直接吃，比较的上火就是了

吃不完的可以放冰箱里，等到要吃的时候蒸一下也很好吃

可以调一个料汁蘸着淋在豆腐圆子上面

主料：老豆腐500克，肉末250克，花椒面，盐，淀粉，面粉各适量，鸡蛋一个，姜末适量

步骤：

1、准备食材豆腐打碎 。

2、把所有辅料加水，豆腐碎和肉末一起搅拌。

3、锅里倒入油8成热放入圆子。

4、一面金黄翻面炸至两面金黄起锅即可。

原料：豆腐200克。辅料：洋葱20克。调料：植物油300克、盐1/4茶匙、花椒粉少量。

做法：

1、豆腐沥干水分。

2、洋葱剁碎，和盐、花椒粉一起放入豆腐中。

3、戴上一次性手套，尽可能抓碎豆腐，搅拌均匀。

4、将搅拌好的豆腐挤成一个个的小丸子置于空盘上。

5、锅内坐油，油五成热时，将豆腐圆子轻轻下入锅内，中大火炸至两面焦黄即可。

食材：豆腐、猪瘦肉、生姜、小葱、淀粉、鸡蛋

调味品：食盐、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、色拉油

步骤一：先把老豆腐放在沥水篮中沥干水分备用。将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，生姜切成姜末。

步骤二：将肉末，葱末和姜末放入一个大碗中，加入适量的盐、白糖、生抽、胡椒粉和少许的料酒搅拌均匀。

步骤三：将豆腐放在菜板上用菜刀压碎，或者将豆腐放在另一个盆中，直接下手捏碎。豆腐呈细腻的小颗粒，不要有大块的。

步骤四：将豆腐碎放进肉末中，打入鸡蛋，加入适量的玉米淀粉，用手朝一个方向搅打上劲。

步骤五：手心涂抹一些色拉油，取适合的馅料放入手中，轻轻搓圆后摆入盘中备用。锅中多加入一些色拉油，放入筷子，筷子周围冒小泡此时油温合适，将丸子沿着锅边滚入油锅中，中火炸至丸子浮起，表面呈金黄色即可控油捞出。

将豆腐沥掉多余的水分，可以避免因水分过多而加入过多的淀粉，淀粉多了会影响丸子的口感。所有的材料尽量剁的碎一些，这样做出来的丸子才会更加光滑。