穷书生 1星
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原料：糯米 300克，猪肉 300克，小葱 适量，茼蒿 少许
调料 ：盐 10克，白糖 10克，生抽 15克，香油 10克，料酒 15毫升，白胡椒粉 适量，五香粉 适量
- 小技巧 -
1.糯米可以提前浸泡备用。
2.五香粉可以增加风味，最好不要省略。调料可按照口味调整。
做法 ：
1、糯米放碗中倒入清水浸泡1小时，猪肉放案板上用刀切成肉块后，放漏网中用清水冲洗干净肉块即可。
2肉块沥干水分后，放入搅拌机内，加入切好的葱花，放入盐，生抽，白糖，香油，料酒，白胡椒粉和五香粉调味。
3盖上搅拌机盖子，将肉块搅成肉沫后，取出放在料理盆中，套上一次性手套，取适量肉沫放在手心中。
4将手心的肉沫轻轻搓揉成圆球状后，沾上一层浸泡好的糯米，按照这个操作将全部肉沫都搓成圆球沾好糯米备用。
5蒸锅内加入适量清水，放上一个大盘子，在大盘子的底部铺上一层切成片的南瓜，在南瓜片上面放上揉好的糯米丸子。
6在糯米丸子上面撒上少许茼蒿碎，开大火加热，蒸制半小时后取出，撒上少许葱花装饰，糯米茼蒿丸子就完成了。
11小时前
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