奶粉馒头做法

用料

温水或者凉水 约250克

奶粉 70克

中筋面粉（普通面粉） 500克

酵母 5克

奶粉馒头的做法步骤

步骤 1

把面粉，奶粉，酵母粉一起搅匀

步骤 2

250克的水依次加入，用筷子搅拌成面絮，后面手开始揉成团（面团不粘手）

步骤 3

揉好的面团盖保鲜膜，放置温暖的地方发酵至2倍大

步骤 4

案板撒少量面粉，防止粘底，面团在案板揉几分钟排气

步骤 5

分成大小均匀的面团，每个面团揉成馒头形状，锅内倒入冷水，馒头放入蒸锅，等待大约二十分钟左右，会比刚放进去大一些，开中火蒸二十分钟，蒸好闷三到五分钟，出锅啦

原料：馒头专用面粉1000g、温水500ml、奶粉50g、酵母3茶匙，

发面过程：1、将酵母、奶粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；

2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入酵母水并搅拌面粉至絮状；

3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵即可

1用到的是酵母、奶粉、面粉、油、白砂糖、盐。 先把奶粉，面粉，白砂糖，盐，酵母混合均匀。再用适量温水，一点点、一点点地倒入面粉里。一边倒一边用刮铲拌。

2搓成光滑长条。

3切面无气孔，上锅开小火发酵，锅里水温度至35度，关火静置等它发酵好。

4放置约一个半小时，面发至1.5倍大，开火蒸。 

奶粉和面粉混合，奶粉量多一些，加入适量酵母，温水汇入，揉面，发酵至蓬松，拉扯有空隙状态，再加一些白糖继续揉面。搓成长条，切成小段，放入蒸隔板，大火烧沸水，转小火维持热气十分钟。关火出锅。

1.两碗面粉倒入光盆中

2.准备温水，奶粉（我的奶粉是甜奶粉，我感觉挺甜了，所以没有再加糖，如果喜欢更甜一些的可以再加适量白糖）

3.奶粉倒入温水中搅拌

4.酵粉倒入面粉中（也可以直接加进温奶中搅拌再拌入面粉中）

5.温奶倒入面粉中搅拌

6.揉搓成圆团后进行1-2小时发酵，可在底盆下放热水加热面盆，加快发酵

7.将发酵好的面团，再揉搓掉空气

8.摘成多份，揉成长条

9切成多份小方块

10.再发酵10-15分钟后，再放进蒸锅中蒸

11.蒸20-30分钟左右，好了也不能马上开盖，关火后等5-10分钟再开盖端出来

原料：面粉 (500克)，发酵粉 5克，奶粉 100克，白糖 50克

方法：

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第一步：发酵面粉

将面粉500克倒入盆子里。倒入水和匀。

注意：夏天的时候，和面用凉水就好。但是春秋季节以及冬季，一定要温水发面，这样才容易起发。

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第二步：发酵

将已经调均匀的面团放在一个避风的地方进行发酵。发酵的时候一定要在盆子上盖上一点东西，以防面团风干。

发酵好的面团会呈蜂窝状。因为我们会进行二次发酵，因此只要有蜂窝状出现就可以开始揉面。不用等面团开的太大。

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第三步：给面粉掺入奶粉、白糖

取奶粉100克，将其揉和到面团里。为了让奶粉与面团充分揉和，一定要多揉几遍才行。

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第四步：静置面团

将奶粉面团静置15分钟，让奶粉与白糖的颗粒与面团充分溶解到一起。

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第五步:搓条

将已经醒发好的奶粉面团在案板上揉成光面，让后将面团搓成拇指宽的长条。

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第六步：切片

将搓成拇指宽的细长条切成一个一个的小块馒头。切的时候，在开刀以前，一定要用刀背将长条的开端拍齐，这样，做出来的小块馒头柸才会一致。

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第七步：静置

已经切好的面团块放在案板上进行再次发酵。等到小馒头的体积比最初的体积有所膨胀的时候，将其下锅开始蒸。

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第八步：蒸小馒头

蒸小馒头的时候，一定要用温锅来蒸。这样，馒头形状饱满好看。等到锅四边的蒸汽搜上齐了以后，就改成小火慢蒸5分钟。关掉火，闷5分钟后就可以起锅了。

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奶粉馒头吃起来清香却不甜腻。很时候小孩的胃口。当顿吃完了，还可以将其进油锅炸一下，炸成金黄色后让孩子蘸着番茄酱吃。别有一番风味。

安佳奶粉，展艺马利酵母，面粉，水，白糖，混合在一起，和面。

步骤 2

我的电压力锅里正好有小半锅温热的水。把揉好的面团放到一个较大的盖碗里，盖好盖子，放到电压力锅里面去发酵，时间不好说，看到体积变成两倍大了就行了。

步骤 3

拿出来再揉揉100下。分成六个小面团，每个小面团再揉它十几下，揉成小圆球。小球全身抹上油，放到蒸笼里，在不加水的情况下，稍微开火把锅热一下。注意是干锅！这样面团不会变得湿淋淋的。让面团闷在锅里再发酵一次，大概20分钟，体积再次膨大，才加水开始蒸。水开后大约十分钟就成了。

1· 准备好材料，酵母放10克温水泡，糖加入其余温水中。

2· 把奶粉和猪油加入面粉中搅拌

3· 把酵母均匀撒在面粉上，分次加入开水搅拌。

4· 搅成絮花状。

5· 做成面团醒发10分钟。

6· 加入适量淀粉揉搓成光滑面团，用保鲜膜盖上发酵1个钟左右。

7· 发酵至2倍大。

8· 用面杆压扁排气，加适量淀粉揉搓，用手指插进去有一小洞，不粘手，就发酵成功了。

9· 用面杆压扁，卷成条形，用刀切成小块，也可做成自己喜欢的各种形状。

10· 冷水入锅，大火烧开，中火蒸15分钟，关火焖4分钟即可