干马齿笕包子的做法

干马齿苋包子的做法1.取老面用热水泡开，自然冷却；2.加入面粉和匀，揉至成面团，揉至三光（盆光、面光、手光），盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处；3.等面发至都是蜂窝状时，说明发好了，取碗加入少许碱面倒入一点点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀，盖上东西备用；4.鸡蛋打入盆内搅拌均匀；5.干马齿苋和粉条分别用开水泡10分钟，洗净切碎备用，将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用；6.锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可，趁热放入猪油搅拌均匀；7.待鸡蛋自然凉后，倒入切好的干马齿苋和粉条中，倒入香油搅拌均匀；加入韭菜搅拌均匀，再加入盐、鸡精顺着一个方向搅拌均匀；8.取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼，加入拌好的馅，将包子口捏好；锅内做水，开锅后蒸十五分钟就熟了。

用料

干马齿苋.熟五花肉葱.姜精面粉水

和面阶段，把面倒进面盆，和面时加适量温水和成稍软的面团，大约醒3个小时

拌馅，马齿苋用水煮开，洗干净，攥干水分，放盆里，，五花肉切成小丁，放入马齿苋盆里，放适量油，盐，鸡精，葱姜末，香油，拌匀。

包包子。面发好后，揉匀，揪剂，擀饼，用包子皮包适量的馅料，醒15分钟，

凉水锅装入生坯，开锅后15分钟，即可

小贴士

马齿苋并不是人人都能吃，所以在吃马齿苋包子之前，要考量一下自己的身体状况