大马哈鱼做法

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食材用料

马哈鱼1条，油1汤匙，盐8克，白糖3克，料酒2汤匙，陈醋1汤匙，酱油2汤匙，葱姜蒜适量

做法步骤：

把大马哈鱼去鳞、去内脏，然后收拾干净

先把鱼头鱼尾切下来，清洗干净

剔除鱼肉后，把鱼骨剁块

热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后放入鱼头、鱼尾煎制2分钟

再把鱼骨放入周围

大火，烹入料酒、陈醋

加入适量酱油

加入清水，没过鱼头的一半就可以

不要盖盖，大火烧制5分钟，同时撇净浮沫

加盐、白糖调味

继续烧制10分钟，就可关火

出锅装盘，即可上桌品味

5小时前

共回答了1个问题评论

1. 将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净，斩去头、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌渍5分钟后取出，放在竹筛上摊开，沥干水分，待用；

2. 炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中，炸至黄褐色时，用漏勺捞出；

3. 原炒锅倒去油，放入醋和糖，放在中火上烧至糖溶化时，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成。

3小时前

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酥炸马哈鱼

准备食材如下：马哈鱼1000克，面粉50克，食盐1茶匙，黑胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙

具体做法如下：将马哈鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙黑胡椒粉，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，再放入50克面粉，抓匀，接着起锅加宽油，油温烧至6成热，然后放入马哈鱼，炸熟至表面焦黄，盛出控油即可！

1小时前

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