杂酱菜的正宗做法

一、准备食材:黄酱250克，去皮五花肉150克， 葱花少许姜粉1茶匙 ，清水适量，鸡精1茶匙

二、做法:

1.将干黄酱放入小碗中，倒入没过干黄酱的清水，搅拌均匀；

2.五花肉切丁，葱花切末，撒一小勺姜粉备用；

3.锅中油烧热，倒入肉丁煸炒变色；

4.转小火，下入稀释后的黄酱，葱花，慢火细熬，不停翻炒！直到看到，表面有油析出，关火，加入一小勺鸡精出锅就好了。

材料

南京大萝卜1个，酱油12大匙，糖6大匙，盐1小匙，味精2大匙，水8大匙

做法

1.将萝卜洗净，切成片，控干水分。

2.所有调料放锅里煮开，将萝卜放入焯下水，迅速的捞出。

3.调料和萝卜先分别放凉，再一起放入消毒过的容器里冷藏保存，一天后即可食用。当然，时间越久，越入味。

步骤1

姜蒜切碎备用，胡萝卜，土豆，青椒，洋葱都切丁，喜欢吃肉可以加肉丁

步骤2

热锅下油，胡萝卜比较硬，先放入胡萝卜翻炒一会，再放入土豆翻炒

步骤3

放两到三勺豆瓣酱继续翻炒，豆瓣酱本身就是咸的，所以菜不用放盐

再放入洋葱，辣椒翻炒两分钟即可出锅更新：炒的时候放些辣椒粉也超好吃呀

锅内放少许油，倒入肉末，炒至油渐渐清亮，加入姜、葱、豆豉、干花椒，小火炒香，加少许老抽、1勺甜面酱，小火炒出酱香味，加适量宜宾碎米芽菜，小火炒香，加料酒、2碗水烧开，转最小火熬1.5小时即可。

步骤1 准备好所有食材，茭白、胡萝卜、豆干切丁，蒜切末（毛豆子要先煮熟，煮豆的水不要倒掉）

步骤2 锅烧热倒入花生油（量比平时炒菜多一点）蒜末和胡萝卜一起倒入炒

步骤3 闻到蒜香味了就可以倒入茭白和毛豆一起翻炒

步骤4 加入肉末炒匀

步骤5 加豆干

步骤6 倒入煮豆的水，加盖煮一会

步骤7 加甜面酱（酱里面已有各种调料，不要再放任何调料了）

步骤8 喜欢味道浓一点的可以多放点甜面酱

步骤9 出锅