洛阳牛肉连汤肉片做法

做法如下：

1、牛肉切片，打入一个鸡蛋，加入淀粉、盐，上浆；起锅放油，油要稍多一点，温油划入肉片，肉要划散等全部变色后即可捞出。

2、干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分撕开备用，蒜苔切成3cm长的小段。西红柿切成片状，杏鲍菇手撕成细条。

3、炒锅中留少许底油，中火加热后先放杏鲍菇条翻炒，等水汽炒出来之后放西红柿片、蒜苔段，调入盐，调料入味，最后放入木耳和肉片翻炒。

4、在锅内加入高汤（或水），改大火将汤煮沸。

5、红薯淀粉大概3汤匙（具体的量还要看淀粉的浓度来定）用凉水调开。

6、等汤烧沸后，把调开的水淀粉倒入勾芡， 并调入白胡椒粉、香醋和鸡精即可。

7、喜欢吃香菜的，出锅的时候可以放点

牛肉连汤肉片主要食材是牛肉和高汤，搭配青豆少许，蒜苔少许，黑木耳少许，玉兰片少许。

先将牛肉切成寸长见方的薄片，加入少许生抽，料酒，胡椒粉和少许生粉腌制30分钟。

将腌好的牛肉片在油锅中炸至断生捞出备用。

将高汤煮佛后将上述食材全部加入高汤中慢炖，再加入少许姜丝，葱花炖5分钟左右，关火后滴入两滴香油即可

第一步：牛里脊肉切大片，放入盐料酒胡椒腌下味，加入一个鸡蛋，再加点粉芡和搅和搅，这样上浆好的肉片滑嫩。

第二步：锅放油炒香葱姜，再放入提前切好的番茄，炒的时候加点盐，这样更容易把番茄炒碎。

第三步：把蘑菇银耳木耳放进锅内翻炒，再加2勺水，水开后放入肉片，边放边搅拌，这样能防止肉片粘一块。

第四步：烧制大概2分钟左右，然后放入酱油，味精鸡精，十三香，再加生粉水勾芡，最后放入蒜苗香油即可，喜欢吃酸的还可以再加点醋。

先将牛里脊改刀切片，放入粉欠，拌匀，入热油锅炸至八成熟捞出。

另换锅，锅中加入牛骨熬制的高汤，放入炸好的肉片，玉兰片，蘑菇，青菜，木耳，金针，等，加入盐，胡椒粉，鸡精，滚汤熬制三分钟后勾芡，然后出锅既成。吃时碗中放入香油，香菜更好。