牙签肉的做法鱼香肉丝做法

巛约定幸福 1个月前已收到1个回答举报

共回答了303个问题采纳率：91.4% 评论

牙签肉

【主料】：瘦肉 300克

步骤2

瘦肉加入生抽、蚝油、蒜末拌匀，腌制30分钟。

步骤3

腌制好的瘦肉用牙签逐个穿起。

步骤4

锅中多倒些油。

步骤5

油温7成热时入肉串。

步骤6

中小火将肉煎至8分熟，煎完捞出备用。

步骤7

锅中留底油入姜末炒香后倒入肉串炒匀。

步骤8

下洋葱、青红椒块炒至断生。

步骤9

加入1勺盐、1勺糖、孜然、白芝麻炒匀即可

鱼香肉丝

【原料】

　　猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。

　　【制法】

　　（一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。

　　（二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。

21小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

牙签肉的做法 鱼香肉丝做法