无人可代替 4星
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工具/原料
清水：适量
面粉：500g
方法/步骤
1.主料是谷元粉，俗称面筋粉，适量添加。
2.往水里倒粉，不是往粉里倒水
3.一开始面筋在面筋成型前，采用“捞”的方式和水拌匀，之后用手掌按压，一方面挤出多余水分，一方面把水面融合紧密一些，
4水要是多了没关系，倒了就可以，不然加粉也可以，就是掌握不好的话容易吸水不匀，剩的水不多的话还是倒了，然后切成一头大一头小的块状。
5.用切面在外，两根筷子把面筋缠起来，目的是拉薄拉紧，缠好了抽一根筷子出来，过程琢磨一下应该就会了。
6.缠好了在放好料的锅里，水温六十左右，慢慢发一下，十几分钟后调大一点火煮到面筋飘起来就可以了。
7.煮好的面筋放水里晾一下，就着筷子切好撸下来就可以做好了。
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