云吞皮做法

食材清单

鸡蛋 1个 、 云吞皮 8-10张 、 黑芝麻 适量 、 糖粉 适量

烹饪步骤

1/5

云吞皮一张方形，切一半成两个长方形。中间划一刀，一头穿过切口，一拉，就成翻花状。

2/5

刷一层蛋液，为了上色。

3/5

撒上黑芝麻，一为好看，二为提升口感。

4/5

烤箱170度预热，中火20—25分钟烤制。中间再刷剩余蛋液，上色好看。最后5分钟观察火候，自行决定停止时间。我的偏焦脆。

最后一步

撒糖粉装饰，提味。

食材：面粉、盐、清水、红薯淀粉

做法：

1、在面粉里加盐，和水揉搓，拌匀。

2、拌匀之后醒置15分钟左右，期间可多揉几次。

3、用一块纱布，包入适量的红薯淀粉后扎紧袋口备用。

4、面团醒置之后，两面都施一层淀粉，再用擀面杖擀开，擀到适合的厚薄度。

5、面皮擀好之后全部摊开，用器具把面皮划成四方块即可。

皮做法较为简单，做工也不算特别复杂。首先，将面粉加水揉成面团，用保鲜膜包好静置半小时。

然后将面团擀成薄皮，用圆形模具将薄皮切成大小一致的圆皮。

接着，将鲜肉馅、虾仁、葱姜末、酱油、盐等调料拌匀，再将馅料填入圆皮中心，并将皮对折捏紧，使云吞封口处不漏。

最后，将水煮开后放入云吞，等云吞浮起后再加入少量冷水，重复三遍即可捞出。可以配置汤汁或酱油、醋等佐料，口感鲜美。

1、先将面粉与碱面混匀，打入1个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

2、将搅拌好的面粉加入适量的凉水，用筷子搅成絮状，加水过程要少量多次，这样面粉然才能吸水均匀，然后用手揉成面团，盖上盖子醒半个小时。

3、将醒好的面团再次揉匀，用擀面杖将面团擀成薄薄的云吞皮，在擀面的过程中，要撒上适量的淀粉，既可以防止云吞皮粘连，又可以让云吞皮更加的爽滑。

4、将擀好的面皮，用刀切成大小一致的云吞皮即可。

准备材料:面粉500克，2个鸡蛋，150毫升温水，盐

做法:1、盆中放500克的面粉，加一勺盐增加面的筋性，再打入两个鸡蛋

2、用150毫升的温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，然后揉成面团，刚和好的面团是不光滑的，盖上湿布饧面30分钟左右

4、30分钟之后，把饧好的面团再揉一下，饧过的面团一揉就会很光滑，这就饧面的神奇作用

5 把面团擀成均匀的薄片，再把薄片一分为二

6、把两片薄片摞在一起，再借助擀面杖做直线，切成均匀的长条

7、把长条摞在一起，再切成均匀的正方形

8、因为放了鸡蛋，擀出来的薄片很薄也不会破，口感也会更好

1. 准备好食材

2. 取两张云吞皮。

3. 对半折叠。

4. 从中间切开，两端不切断。

5. 一端从中间切开的地方翻面

6. 依次都做好。

7. 熟黑白芝麻放入蛋液中搅拌。

8. 用刷子将蛋液刷在做好的半成品上。

9. 小汤锅里放油，油温五成时放入半成品炸。

10. 中小火炸约五分钟左右色泽变金黄，酥脆即可，捞出来控下油即可。

1、面粉200克，加适量的清水拌均。

2、揉成光滑的面团，静放20分钟。

3、静放后，再次揉揉。

4、揉成小圆团。

5、用擀面棍把面团擀薄，很薄很薄，8*8cm的云吞皮到这就做好了。

6、接着如果要继续做云吞的话可以将猪瘦肉洗净，剁碎，放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟。

7、葱切碎，加入腌制好的瘦肉中。

8、拌均好云吞馅，待用。

9、在刚刚做好的云吞皮里放入云吞馅。

10、把馅包裹起来，根据自己喜欢的形状包即可。

11、煲好骨头汤再次煮沸。没有骨头汤也可以用清水煮沸。

12、放入云吞，稍微拌一下，防止粘到锅。

13、等其变成透明状，云吞浮起，放入葱，即可吃。

云吞皮是传统的中式面点，通常用于制作云吞、馄饨等美食。制作云吞皮的主材料是面粉和水，经过揉搓、擀平、切割等工艺制成。在制作过程中，需要将面粉和水混合，揉成面团，然后反复擀平、对折，最终切成形状合适的云吞皮。云吞皮制作简单，但需要注意擀平的厚度和均匀度，以保证云吞皮的质量和口感。同时，云吞皮的煮熟时间也需要掌握好，过早或过晚煮熟都会影响口感。