大头鱼是皖鱼吗

你爹叫胡蛋 1个月前 已收到2个回答 举报
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斯吢裂肺 4星

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是。大头鱼学名鳙鱼，是中国四大家鱼之一。他头大肉多，肉质雪白，骨软刺少，由于鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是鱼头火锅的首选。首先将鱼洗净剁成三段，加料酒和姜去腥。大火热油，倒鱼入锅。煎约2分钟后，在鱼面均匀撒上盐，然后翻面撒盐。然后加一瓢水进锅，然后放入切好的葱姜蒜，红尖椒和花椒。最后小火煮半小时，出锅前撒上青椒和葱即可。

13小时前

43

疯癫诠释 3星

共回答了317个问题 评论

不是皖鱼，而是鳙鱼。

鲩鱼和大头鱼的区别。鲢鱼又被叫做“白鲢”，而大头鱼又被叫做“鳙鱼”、“花鲢”等。可见，二者指的并不是同一种鱼。

虽然二者在一些方面是类似的，比如它们的外观有一定的类似之处，从类别来看都属于鲤形目和鲤科的鱼，从生活环境来看它们都属于淡水鱼，在我国的淡水之中分布都是比较广泛的等等，不过不能因为这些相同之处就将二者混淆。事实上，二者在很多地方都是有差别的。

11小时前

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