肉段做法

迷离情 1个月前已收到2个回答举报

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1、准备食材：瘦肉200克、盐1茶匙、五香粉1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、姜1块、鸡蛋1个、面粉5克、啤酒1罐。

2、瘦肉洗净切片。

3、姜切片。

4、首先碗中加入面粉，倒入啤酒搅拌均匀。

5、再倒入鸡蛋、胡椒粉、盐，拌匀调成糊。

6、然后碗中放入瘦肉、料酒、生抽、白糖、姜，拌匀腌制15分钟。

7、接着将调好的面糊倒入瘦肉碗中搅拌均匀备用。

8、接下来起锅倒油，油温8成热，加入肉片，炸至微黄酥脆捞出装盘。

9、最后撒上五香粉即可。

22小时前

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材料：猪瘦肉四两，黄瓜二钱，冬笋片二钱，香油一钱，淀粉二两，味素五分，酱油五钱，醋三分，白糖二钱，绍酒一钱，精盐，葱，姜，蒜各少许。

做法：

1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。

2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

3、勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。

4、大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。

21小时前

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