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不辣海鲜香锅是一道以海鲜为主料，配以各种蔬菜和调料烹制而成的菜肴。以下是制作不辣海鲜香锅的步骤：
准备材料：海鲜（虾、蟹、贝类等）、蔬菜（洋葱、青椒、胡萝卜、土豆、莲藕等）、姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
处理海鲜：将海鲜清洗干净，虾去虾线，蟹去壳洗净，贝类焯水至开口，捞出备用。
处理蔬菜：将蔬菜洗净，切成小块备用。
炒制调料：热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。
加入海鲜：将处理好的海鲜放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
加入蔬菜：将切好的蔬菜放入锅中，翻炒均匀。
焖煮：加入适量的水，盖上锅盖焖煮 5-10 分钟，至海鲜和蔬菜熟透。
收汁：打开锅盖，大火收汁，至汤汁浓稠即可。
装盘：将煮好的不辣海鲜香锅装盘，撒上葱花即可。
这样一道美味的不辣海鲜香锅就做好了，可以根据个人口味加入适量的香菜、白芝麻等装饰。
1小时前
依然潇洒恋 2星
共回答了24个问题 评论
用料
葱、姜、蒜末
熟白芝麻
蚝油
黄豆酱
生抽
花椒（也可加点麻椒）
绵白糖
孜然粉
鸡精
香油
油炸花生米
生抽
老抽
自己喜欢的食材，如：西兰花、年糕、各种火锅丸、宽粉、虾……
做法步骤
步骤 1
把所有你喜欢吃的食材全部煮/绰/炸熟，空干备用。
步骤 2
锅中多放油，放入花椒（我喜欢再少放一点麻椒）、大料、香叶，爆香后捞出，油留下。
步骤 3
锅中油烧热，撒入葱姜蒜末，爆出香味关火。倒入某天黄豆酱（一炒锅菜的量差不多2平勺），蚝油（一瓶勺），孜然粉少许，绵白糖，重新开火翻炒均匀。
步骤 4
加入喜欢的食材，以经得住炒的顺序倒入锅中，继续翻炒（中火，避免糊锅）。
步骤 5
食材均匀上色后，倒入生抽（因为这道菜不放盐，以个人口味加减），继续翻炒。再加入某天草菇老抽（上色用，一点点就可以，多了菜挥发黑），继续翻炒均匀。
步骤 6
起锅前放入油炸花生米，鸡精，淋入一点点香油，翻炒均匀后关火。上桌前撒上熟白芝麻即可。
21小时前
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