鱿鱼花的家常做法

您好，鱿鱼花是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，下面介绍一下鱿鱼花的家常做法：

材料：

1. 鱿鱼：300克

2. 面粉：100克

3. 淀粉：50克

4. 鸡蛋：1个

5. 盐：适量

6. 葱、姜、蒜：适量

7. 辣椒：适量

8. 料酒：适量

9. 番茄酱：适量

10. 糖：适量

11. 生抽：适量

12. 醋：适量

13. 植物油：适量

做法：

1. 鱿鱼洗净去掉内脏，将身体部分切成薄片，切口朝外，然后再切几刀，使其变成花状。

2. 把鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，然后将鱿鱼花放入鸡蛋液中浸泡。

3. 将面粉、淀粉、适量盐混合，加入适量水搅拌成糊状，将鱿鱼花裹上面糊。

4. 锅中加入适量植物油，烧热后将鱿鱼花放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

5. 锅中再次加入适量油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，加入适量料酒翻炒均匀。

6. 加入适量番茄酱、糖、生抽、醋翻炒均匀。

7. 倒入适量水，煮开后放入鱿鱼花，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 炸鱿鱼花时火候不要太大，以免外焦里生。

2. 煮鱿鱼花时水不要太多，以免鱿鱼花煮烂。

3. 番茄酱的用量可以根据个人口味酌情增减。

用料：鱿鱼2只

辅料：青椒半个，红椒半个，洋葱半个，大蒜3瓣，生姜1小块，大葱半根，小米椒几个，蚝油1勺，啤酒2勺，酱油2勺，白糖2克，白胡椒粉3克，老抽一勺，生抽一勺

烹饪步骤：

1.将青红辣椒、洋葱切块，然后小米椒、生姜切丝，大蒜瓣和大葱切片，

2.调酱汁：蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、混合均匀备用

3.先处理鱿鱼，切断鱿鱼须后去除黑色的牙齿以及它的眼睛

4.再把鱿鱼剪开后清洗干净

5.再撕掉表面的膜

6然后打刀花，斜着切，全部均匀的切好

7.换个方向90度角继续切均匀

8.切成小块后在开水里烫2秒钟后，捞出沥干水分备用

9.锅里放油，把小米椒、大蒜瓣、大葱、姜丝全部放下去爆香

10.再放入洋葱

11.接着倒入鱿鱼翻炒几下后放入2勺啤酒提鲜

12.最后放入青红椒 调料汁快速翻炒至断生即可出锅装盘