汤河粉的汤料最佳配方

材料：

猪筒骨5斤、老母鸡一个、鸭子半边、香葱少许、生姜一块、盐适量、白醋少量、胡椒粉适量、白酒适量。

制作步骤：

1、猪筒骨砍好，老母鸡一个分成两半，鸭子半边全部清洗干净，然后全部放入冷水中浸泡两个小时把血水浸泡出来，中途换水三次。

2、浸泡好的骨头、鸭子、老母鸡冷水下锅加入适量白酒去腥，大火焯熟，然后捞出把浮末、杂质清洗干净。

3、另起一汤桶加入50斤清水烧开，加入骨头、鸭、老母鸡，加入适量香葱、生姜、加入两小勺白醋、大火煮开转中火，注意是中火，这样翻滚熬出来的汤才容易浓白。

4、熬制约60分钟。熬制大约60分钟汤已呈现浓白状态，这时候就可以加入盐、胡椒粉约20g调味即可

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河粉汤底配方法

材料

猪大骨1支，鸡骨架1副，清水5000㏄，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯

做法

1.将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。

2.取汤锅，倒入清水后，再加入作法1和其他材料、调味料，并以大火煮至滚沸，再改转小火熬煮3小时后，熄火并以滤网过滤即可。

食材：河粉2份

绿豆芽一小把葱适量鸡蛋两颗青椒一只

油适量盐适量生抽适量

具体步骤：1. 绿豆芽青椒葱，洗干净。

2. 切好备用。葱白分出来放。

3. 河粉若有粘连的最好撕开。

4. 没有肉，所以，煎两颗鸡蛋。

5. 煎过鸡蛋的锅不用洗，直接加油，放入葱白爆香。

6. 倒入青椒爆炒。

7. 青椒炒匀即放入豆芽。

8. 炒豆芽，到基本软。

9. 倒入河粉。

10. 加盐，生抽，翻炒均匀。

11. 炒匀后出锅前加入葱。

12. 再翻两下，喜欢生葱的可以直接关火后翻匀葱。

汤料粉 用法，熬汤： 先用大骨熬汤，然后调入汤料粉，盐等材料即成高汤。汤鲜，香