面丁怎么炸又酥又脆

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原料:面粉,白糖。配料:开水,豆油,花生油。做法步骤:

1、面粉加入开水搅拌成须状,加豆油揉成面团后饧半小时;

2、饧好的面团揉成长条状,揪成面球;

3、把面球用手捏成面皮后,包入白糖;

4、用包包子的方法收口团成球,封口处捏拢收紧,轻轻按压成小饼状;

5、锅中放油烧到3成热,放入饼胚用中火慢慢炸至金黄;

6、炸糕浮起后,用漏勺捞出沥油即可。

13小时前

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【所需食材】

3个鸡蛋，240g面粉，3g酵母

【具体做法】

1、先来和面。3个鸡蛋，240g面粉，3g酵母，放一起搅拌成棉絮状，揉成软硬适中的光滑面团。

2、面团揉好之后不需要发酵。擀成包子皮厚的面片，切成筷子粗细的条状，再切成小面丁。撒一层干面粉，抖开防止粘连，盖上保鲜膜发酵20分钟左右，发酵到小面丁体积变大、手感变轻。

3、小面丁发酵好之后，可以油炸，可以用锅炒，也可以用烤箱烤。

4、锅中倒油，油六成热时倒入小面丁，中小火慢炸，一面金黄后再翻面。最后炒到小面丁金黄金黄的，相互碰撞的声音脆脆的，就可以出锅了。

5、这种油炸小面丁，口感酥脆香，吃起来很不错。吃不完的，放凉之后密封保存，很久都是脆脆的。

11小时前

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