都城锡纸包鸡做法

看缘起缘落 4个月前 已收到3个回答 举报
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俱道适往 3星

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用料

鸡腿、红葱头、姜、蒜、盐、花雕酒（或料酒）、糖、生抽、老抽、蜜糖、黑胡椒粉、淀粉、锡纸

步骤 1

鸡腿切块，大约一只鸡腿能切4-5段的样子，加入适量油拌匀

步骤 2

姜、蒜切片，放进鸡腿块中拌匀，放入约两小勺盐、一小勺糖、花雕酒、生抽、老抽拌匀，添加适量蜜糖

步骤 3

红葱头（没买红葱头用了洋葱，不过还是建议用红葱头）切碎放入鸡腿块中拌匀，撒上少量黑胡椒粉，最后加入淀粉拌匀

步骤 4

加入调料拌匀的鸡腿块封上保鲜袋放进冰箱冷藏2小时左右（如果想更加入味可以冷藏一夜，不过亲测两小时足够了）

步骤 5

将锡纸剪成一小张，包住鸡块并折叠好两边，使锡纸完全包裹住鸡块

步骤 6

包鸡的同时先预热烤箱，200度

步骤 7

烤盘铺上一层烘焙纸，放入纸包鸡，放入烤箱中层，烤40分钟

16小时前

21

夢里有妳 2星

共回答了285个问题 评论

主料:

白条鸡一只 约500克

辅料:

葱丝适量

蒜末25克

姜片适量

配料:

蚝油10克

老抽10克

白糖5克

食盐适量

黄酒3克

锡纸包鸡的做法步骤:

1.白条鸡洗净除去内脏。堂内塞入葱丝、姜片。黄酒抹遍鸡身剩余倒入鸡堂。

2.蚝油、老抽、白糖、食盐兑成碗汁，坐锅倒入食用油煸炒蒜末，然后倒入碗汁中。

3.把兑好的碗汁灌入鸡堂内，余下的抹在鸡身上。

4.用锡纸包严整只鸡，两头拧紧开口（千万不能漏气，否则口感就不好了），上锅大火蒸20分钟即可。

5.打开锡纸，取出类似烧烤品质的纸包鸡，大快朵颐，香喷喷，解馋！

14小时前

26

往事如歌 3星

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1、鸡翅根用水浸泡一小时，中间换水，充分泡出血水 鸡翅根沥干水分，剁小块，用水冲洗一遍后沥干。

2、鸡翅根里加入料酒，盐，耗油，生抽，白糖，白胡椒粉，姜丝，葱白，用手抓匀后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏半个钟头。

3、空气炸锅200度预热，炸篮里铺锡纸，锡纸要长一些，放上腌制好的鸡肉。

4、用锡纸全部盖住，烤制20分钟。

11小时前

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