寞而已 3星
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用料
高粉300克
酵母2克
水300克
盐2克（可不用）
步骤 1
材料混合均匀。我用200克高粉100克全麦面粉。
步骤 2
常温（26°）发酵至面团膨大，顶端稍有回落，或者轻晃容器，面团有缩小的现象，入冰箱冷藏17小时以上，我都是24小时。
步骤 3
冷藏24小时取出，状态。 冷藏！ 冷藏！ 冷藏！
步骤 4
分割装袋冷冻。手上蘸点水，拉起面团，剪100克一份装袋。 蘸水！ 蘸水！ 蘸水！
步骤 5
很好操作。
步骤 6
此分量可分六份100克老面。
21小时前
回答问题
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