鲍鱼干怎么发啊

1、在泡发以前要用干净的纯净水把干鲍鱼的表面冲洗干净，然后再把它放入到一个无油无水的盆中，加入准备好的纯净水，一定要让水的数量完全没过干鲍鱼。

2、干鲍鱼用纯净水要浸泡48小时，在浸泡的过程中要经常换水，每隔3到4小时换水一次最合适。把泡好以后的干鲍鱼取出以后，在它的顶部有一个类似于干贝的东西，它也叫鲍鱼肠柱，鲍鱼的肠子就是它的附近，把它去掉以后可以把鲍鱼肠全部去除。

3、再把干鲍鱼的肠子去掉以后，用清水把它冲洗干净，然后放在干净的锅中，再加入纯净水，用大火烧开，把火力调成中火，以后慢慢煮至半小时，这时如果发现鲍鱼还没有变软，则可以再多煮15分钟。煮好以后关火，盖好锅盖，让它在水中浸泡6到8小时。

4、把煮好以后的鲍鱼取出以后放倒，干净的保鲜盒中，再加入适量纯净水，然后把保鲜盒密封后直接放入冰箱的冷藏室，继续泡发。泡发过程中也需要经常换水，而且可以像保鲜盒中放一些冰块，这样能让泡好以后的鲍鱼质量更好，鲍鱼在冰箱中再浸泡48小时就能完全泡发，取出以后按自己需要直接烹调食用就可以。

鲍鱼干泡发的正确方法

1、干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。期间勤换水，浸泡48小时。

2、干鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净。鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬，叫它鲍鱼柱（其实就是常说的“瑶柱”中的一种），肠子就在这个柱子周围，连头一起去掉即可。

3、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。

关火后盖上锅盖，并闷6-8小时左右，天热的时候可以适当缩短时间避免鲍鱼变质。

4、煮过的鲍鱼放入无油无盐的有盖容器内，加入适当纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发，同时可以将一些冰块加入容器内，泡发效果会变得更好，期间要经常换水，浸泡48小时左右。

5、干鲍鱼这时应该已经泡发好了，建议尽快食用，避免变质。

步骤 1

菜市场准备好25头干鲍。

步骤 2

用一个干净无油的盒子装纯净水，加入清洗干净的鲍鱼。

步骤 3

加水盖过干鲍，盖好盖子放冰箱保鲜层 星期六晚上泡。

步骤 4

泡发第三个晚上 星期一晚上换水

步骤 5

倒掉之前的水，重新换水。放冰箱保鲜层。

原料

干鲍鱼、姜片

方法/步骤

1

将干鲍鱼放入碗中，倒入纯净水淹过干鲍鱼，放入冰箱浸泡24小时。

2

中途时间取除换2次清水，捞出放入另一个碗中。

3

再倒入纯净水淹过鲍鱼，再放入冰箱泡发24小时。

4

盘子上铺上几片姜片，将干鲍鱼放在姜片上面。

5

烧一锅开水，将鲍鱼放入蒸锅中盖上盖子蒸20分钟。

6

蒸好后用清水洗干净，清洗干净之后放入碗中再加入纯净水。

7

放冰箱冷藏浸泡24小时，这样干鲍鱼就泡好了。