辣炒蛏子是怎么做的

闯荡完美 1个月前 已收到4个回答 举报
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爱你瞎眼 3星

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所需材料：

新鲜蛏子500克、青红尖椒各适量、姜片适量、大葱段适量、干辣椒适量、盐适量

步骤：

1. 将新鲜的蛏子洗净，用清水浸泡30分钟去除沙粒。

2. 青红尖椒切成小块备用。

3. 热锅冷油，放入姜片和大葱段爆香。

4. 加入干辣椒和青红尖椒翻炒至变色。

5. 放入处理好的蛏子，加盐调味后快速翻炒至全部开口即可。

这样就可以做出美味的辣炒蛏子啦！

2小时前

32

繌妞專屬 4星

共回答了49个问题 评论

原料：蛏子

配料：植物油，料酒，姜，小葱

做法

1、选大个头的蛏子加葱一把，把蛏子放在口杯中或砂锅里码立好。

2、加冷水、2勺料酒，放上姜丝、半小勺植物油，开中火煮蛏子。

3、煮沸后，调小火再煮4-5分钟即可。

小诀窍

如果喜欢吃辣蛏子可以加几个干辣椒哦！

1小时前

26

小二丄菜 4星

共回答了469个问题 评论

步骤 1

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买回来的蛏子用清水多冲洗几次，洗去表面的杂质和泥沙后放在淡盐水中，放点香油浸泡吐泥沙2小时。 （听说水里放香油吐沙效果好，我也试试。）

步骤 2

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准备蒜片、姜丝、干辣椒段、香菜段。

步骤 3

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吐好沙子的蛏子冷水下锅，水开后蛏子开口捞出控水备用。

步骤 4

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起锅烧油，下干辣椒段、郫县豆瓣酱、炒出红油，再放蒜蓉辣酱蒜片、姜丝、蚝油，炒香。

步骤 5

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放入蛏子，烹少许料酒，从放少许白糖，翻炒几下，在放香菜段、一丢丢鸡粉翻炒均匀即可出锅。

步骤 6

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成菜，鲜香味浓，可口美味。

22小时前

40

疼痛到绝望 2星

共回答了68个问题 评论

1．蛏子买回来后用盐水泡2小时，目的是让蛏子们吐沙子。

2．准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝

3．热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。

4．大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。

5．出锅前加入葱丝翻炒几下，辣炒蛏子就做成啦。

18小时前

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